华师18春《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业
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一、单选题：
1.（单选题）洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。 (满分:)
A1.5-2.5
B2.5-4.5
C4-6
D6-8
正确答案:——A——
2.（单选题）北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是（）。 (满分:)
A冷藏
B窖藏
C缸藏
D润沙储藏
正确答案:——B——
3.（单选题）茭白常温下贮藏期一般不超过（）。 (满分:)
A两周
B一周
C3天
D1天
正确答案:——B——
4.（单选题）不能放入冰箱保存的是（）。 (满分:)
A苹果
B香蕉
C荔枝
D水蜜桃
正确答案:————
5.（单选题）贮藏用的南瓜应选取（）。 (满分:)
A老南瓜
B嫩南瓜
C小南瓜
D大南瓜
正确答案:————
6.（单选题）贮存芋头最适宜的温度是（）。 (满分:)
A2℃-4℃ 转载注明无忧答案网，QQ1647861640
B6℃-8℃
C8℃-10℃
D10℃-15℃
正确答案:————
7.（单选题）李果的采摘应在（）时。 (满分:)
A晚上凉爽
B早上凉爽
C中午
D下午
正确答案:————
8.（单选题）梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（）。 (满分:)
A梨瘟
B霉菌病
C青霉病
D黑心病
正确答案:————
9.（单选题）贮存晚熟哈密瓜最适宜的温度是（）。 (满分:)
A3℃-4℃
B5℃-8℃
C8℃-10℃
D1℃-2℃
正确答案:————
10.（单选题）鲜切花对相对湿度的要求很高，通常在（）。 (满分:)
A55%-60%
B65%-70%
C75%-80%
D85%-90%
正确答案:————
11.（单选题）贮藏用的芋头应选取（）。 (满分:)
A充分成熟
B8分熟
C6分熟
D小芋头
正确答案:————
12.（单选题）一般（）成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。 (满分:)
A八
B六
C七
D九
正确答案:————
13.（单选题）大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。 (满分:)
A青霉病
B灰霉病
C青虫病
D黑腐病
正确答案:————
14.（单选题）贮存马铃薯最适宜的温度是（）。 (满分:)
A3℃-5℃
B5℃-8℃
C8℃-10℃
D10℃-13℃
正确答案:————
15.（单选题）（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。 (满分:)
A催花液
B乙烯溶液
C防腐剂
D以上三种
正确答案:————
二、多选题：
16.（多选题）核桃的采收条件（）。 (满分:)
A青皮变黄
B部分外皮裂口
C木质果皮薄
D种仁饱满
正确答案:————
17.（多选题）北方葡萄产区采用较少的贮藏方法是（）。 (满分:)
A冷藏
B窖藏
C缸藏
D润沙储藏
正确答案:————
18.（多选题）贮藏用的芋头不应选取（）。 (满分:)
A充分成熟
B8分熟
C6分熟
D小芋头
正确答案:————
19.（多选题）荔枝的特性有（） (满分:)
A外国皮松薄
B对低温不太敏感
C对低温敏感
D晚熟品种不耐储藏
正确答案:————
20.（多选题）切花的运输（）不是决定其质量和寿命的关键因子。 (满分:)
A温度
B水分
C防腐剂
D速度
正确答案:————
21.（多选题）菠萝的特点是（）。 (满分:)
A皮薄
B肉软
C多汁
D不耐贮藏
正确答案:————
22.（多选题）采收方法有（） (满分:)
A人工采收
B机械采收
C动物采收
D禽类采收
正确答案:————
23.（多选题）菠萝是一种（）的水果。 (满分:)
A皮薄
B肉软
C多汁
D不耐贮藏
正确答案:————
24.（多选题）下列水果中不耐贮藏的是（） (满分:)
A草莓
B枇杷
C樱桃
D芒果
正确答案:————
25.（多选题）生理病害包括（）。 (满分:)
A侵染性病害
B冷害
C冻害
D气体伤害
正确答案:————
三、判断题：
26.（判断题）菠萝的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
27.（判断题）切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
28.（判断题）切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
29.（判断题）土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
30.（判断题）紫外线UV－C照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
31.（判断题）菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
32.（判断题）乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
33.（判断题）苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
34.（判断题）切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
35.（判断题）贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
36.（判断题）根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线(UV－C，190～280nm)不能防止果品采后病害。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
37.（判断题）病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
38.（判断题）芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
39.（判断题）当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
40.（判断题）过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
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