江南大学2018年上半年《食品工厂设计原理》第3阶段参考
江南大学现代远程教育 第三阶段练习题考试科目:《食品工厂设计原理》第三章第六节后半部分至第四章(总分100分)
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姓名： 得分： 一、名词解释（本题共4题，每题2分，共8分）
1、净高
2、采光系数
3、BOD
4、pH二、填空（本题共22空，每空1分，共22分）
1、单层厂房开间(柱距)的扩大模数取 、单层厂房跨度(进深)＞18m时扩大模数取 。
2、基本模数是 毫米，表示符号是 。
3、完整的模数数列是由 、 和 构成的。
4、食品工厂污水检测项目主要有 、 、 等。
5、环境保护的措施有： 、 、行政干预手段（监督、管理制度）、 、和 。
6、污水的处理方法按处理程度分有 、 和 。
7、水体污染物及其来源有以下几类： 、 、和 。
8、生产车间用水、用汽量在设计时是 算，而不是 算。三、简答题(本题共6小题，每小题5分，共30分)
1、分别写出管道中4个不同流体介质的代号。
2、楼盖构造的组成有哪些？
3、简述楼梯的组成。
4、为什么要进行管路保温？对管路保温层有哪些要求，以保证保温效果？
5、简述环境污染的主要因素。
6、简述确定生产车间总管径的原则。四、问答题(本题共4题，每小题10分，共40分)
1、食品工厂对地坪有哪些特殊要求？
2、食品工厂的绿化有何作用与要求？
3、食品工厂生产车间供人使用的门有什么要求？
4、在布置食品工厂生产车间时要遵循哪些原则。
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