川农18年9月《水产品质量检疫与检验(本科)》在线作业
《水产品质量检疫与检验(本科)》18年9月在线作业核对题目下载答案
一、单选题：
1.（单选题）常用的防腐剂主要有（）、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐、抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂等 (满分:)
A甲醛
B苯甲酸钠
C戊二醛
D漂白粉
正确答案:——B——
2.（单选题）水产品检验的常规分析方法包括感官检验法、物理检验法、（）、现代仪器分析法和生物技术法等。 (满分:)
A化学分析
B实验室分析 无忧答案网
C有机分析
D无机分析
正确答案:——A——
3.（单选题）河豚毒素在卵、卵巢、皮、（）的毒力最强 (满分:)
A脑
B肌肉
C肝
D鳍条
正确答案:——C——
4.（单选题）海参类具有黄瓜般的香气，是因为含有 (满分:)
A壬二烯醇
B六氢吡啶类化合物
C黄瓜素
D海参素
正确答案:————
5.（单选题）水生生物资源易富集水体中的农药、兽药、重金属、有机污染物和（）等化学性污染物 (满分:)
A毒素
B玻璃渣
C化学能#热能
正确答案:————
6.（单选题）腌制水产品应该检验感官品质、水分和 (满分:)
A质量
B盐分
C色泽
D味道
正确答案:————
7.（单选题）用冰鲜冷却的方法，保鲜时间一般不超过（）周 (满分:)
A1~2
B2~3
C3~5
D6~7
正确答案:————
8.（单选题）淡水鱼气味的主体成分为 (满分:)
A粘液
B腥味
C六氢吡啶类化合物
D泥腥味
正确答案:————
9.（单选题）（）主要作为判定水产品被污染程度的标志 (满分:)
A菌落总数
B真菌总数
C寄生虫总数
D病毒总数
正确答案:————
10.（单选题）干制品是通过减少水产品的（）而制成 (满分:)
A盐分
B质量
C水分
D风味
正确答案:————
11.（单选题）鱼类的血液色素为（） (满分:)
A含铁蛋白
B血红蛋白
C血蓝蛋白
D虾黄素
正确答案:————
12.（单选题）进出口检验中常检验的鱼类疾病包括流行性造血器官坏死病、染性造血器官坏死病、（）、病毒性出血性败血症 (满分:)
A鲤春病毒血症
B草鱼出血病
C鲤鱼疖疮病
D鳗鱼弧菌病
正确答案:————
13.（单选题）酵母菌常用在面包、馒头和（）的制作中 (满分:)
A干制品
B碳酸饮料
C啤酒
D糖果
正确答案:————
14.（单选题）喷淋解冻发是将样品置于缓缓喷淋的温度低于（）℃的饮用水之下解冻 (满分:)
A10
B18
C25
D37
正确答案:————
15.（单选题）一般淡水鱼中所含的（）较海水鱼中少，故当其鲜度降低时，其腥臭味不如海水鱼那样强烈 (满分:)
A甲胺
B二甲胺
C氧化三甲胺
D四甲胺
正确答案:————
16.（单选题）进出境水生动物产品（冷冻及干制品），按每批每品种总重量0.05%采样，每批最低采样量（）g，最高不超过50kg (满分:)
A100
B500
C1000
D5000
正确答案:————
17.（单选题）样品采集一式（）份 (满分:)
A一
B二
C三
D四
正确答案:————
18.（单选题）可见光为肉眼能看见的光，波长在（）至800nm之间。 (满分:)
A100
B200
C300
D400
正确答案:————
19.（单选题）优质鱼粉有咸腥味和（） (满分:)
A鱼香味
B泥腥味
C土腥味
D泥草味
正确答案:————
20.（单选题）常见的细菌性危害主要包括有沙门氏菌、海洋弧菌、（）、肠出血型大肠杆菌等病原菌引起 (满分:)
AEM菌
B乳酸菌
C光合细菌
D霍乱弧菌
正确答案:————
附件是答案，需要的自助下载qq1647861640
页:
[1]