南开18秋学期（清考）《国际饭店开发与管理》在线作业
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一、单选题：
1.[单选题]员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织中的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。这种职业生涯的发展途径是（）。 (满分:)
A. 传统职业途径
B. 双重职业途径
C. 网状职业途径
D. 横向职业途径
正确答案:——B——
2.[单选题]采用目标管理法，目标协议书的核心是（）。 (满分:)
A. 违约处理
B. 关键绩效指标
C. 综合绩效指标体系
D. 目标分解
正确答案:——B——
3.[单选题]“职业停滞”一般出现在员工职业生涯的（）。 (满分:)
A. 进入工作阶段
B. 成长阶段
C. 确定职业阶段
D. 巩固职业阶段
正确答案:——D——
4.[单选题]采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。 (满分:)
A. 结果评估
B. 学习评估
C. 反应评估
D. 行为评估
正确答案:————
5.[单选题]100位参加学习的员工中，50位处于中等水平，各有15位略高于平均值和低于平均值，有10位能力最强，成绩优异；另有10位能力差，成绩处于下等。这是（）的体现。 (满分:)
A. 集中培训的变化规律
B. 整体差异性规律
C. 学习机制制约培训效果规律
D. 成人学习规律
正确答案:————
6.[单选题]对于以脑力劳动为主的工作，下列不宜采用的工作分析调查方法是（）。 (满分:)
A. 观察法
B. 问卷调查法
C. 访谈法
D. 工作日志法
正确答案:————
7.[单选题]下列不属于“职业”特点的是（）。 (满分:)
A. 挑战性
B. 专业性
C. 稳定性
D. 经济性
正确答案:————
8.[单选题]与好的人力资源考核制度相配套的，应该是是公正、严明的（）。 (满分:)
A. 奖励制度
B. 惩罚制度
C. 福利制度
D. 奖惩制度 奥鹏作业答案
正确答案:————
9.[单选题]在员工知识老化、服务水平下降、服务方法无法满足客人需要，设备更新改造、人员调动或升迁以及营业情况恶化时所进安排的员工培训,是（）。 (满分:)
A. 在职培训
B. 指导性培训
C. 补救性培训
D. 服务技能技巧培训
正确答案:————
10.[单选题]选拔、重用人才的标准应该是（）。 (满分:)
A. 真才实干
B. 学历和经验相结合
C. 是否具有敬业精神
D. 竞争能力
正确答案:————
11.[单选题]一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅房）领班→中（西）餐厅经理助理→中（西）餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。这属于（） (满分:)
A. 传统职业途径
B. 双重职业途径
C. 网状职业途径
D. 横向职业途径
正确答案:————
12.[单选题]下列对“职业选择”理解不正确的是（）。 (满分:)
A. 员工是职业选择的主体
B. 单位是职业选择的主体
C. 员工不可能拥有从事一切职业的能力与兴趣
D. 职业选择是一个员工与职业互相磨合、相互适应的过程。
正确答案:————
13.[单选题]下列对“职业生涯”理解不正确的是（）。 (满分:)
A. 职业生涯是个体的行为经历，而非群体或组织的行为经历
B. 职业生涯是一个人一生之中的有偿劳动经历
C. 职业生涯内含着职业发展、变更的经历和过程
D. 职业生涯意味着人需要不断改变自己的职业。
正确答案:————
14.[单选题]如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是（）。 (满分:)
A. 延期奖励计划
B. 小组奖励方案
C. 斯坎伦计划#期权奖励
正确答案:————
15.[单选题]在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。 (满分:)
A. 心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段
B. 缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段
C. 快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段
D. 快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段
正确答案:————
16.[单选题]下列不属于饭店员工培训特点的是（）。 (满分:)
A. 示范性
B. 全员性
C. 多样性
D. 实用性
正确答案:————
17.[单选题]影响员工招聘工作的外部因素除了国家的政策法规和劳动力市场的供求状况以外，还包括（）。 (满分:)
A. 企业的知名度
B. 顾客满意度
C. 行业的发展趋势
D. 员工满意度
正确答案:————
18.[单选题]在我国，劳动争议调解的期限是（）。 (满分:)
A. 7天
B. 10个工作日
C. 30天
D. 60天
正确答案:————
19.[单选题]在职业生涯的“进入工作阶段”，其主要任务是（）。 (满分:)
A. 接受教育和培训，培养相应的职业活动素质和能力
B. 努力在企业工作和职业中找到自己的位置，独立做出成绩
C. 择业与适应
D. 承担更多的责任，获得更多的收入，建立一种接近理想的生活方式。
正确答案:————
20.[单选题]饭店业工作设计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。 (满分:)
A. 流程再造
B. 工作模型化
C. 工作丰富化
D. 工作细分化
正确答案:————
21.[单选题]员工绩效考评主要包括内容是（）。 (满分:)
A. 工作完成情况评定和员工素质评价
B. 员工素质评价和工作态度评定
C. 员工素质评价和员工业绩评价
D. 顾客满意度和工作态度评定
正确答案:————
22.[单选题]下列不属于绩效考评误差的是（）。 (满分:)
A. 中心化倾向
B. 晕轮效应
C. 归类处理
D. 对比效应
正确答案:————
23.[单选题]目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是（）。 (满分:)
A. 一一对比考评法
B. 强制配给考评法#图表考评等级法
C. 重要事件考评法
正确答案:————
24.[单选题]允许那些自己认为具备空缺岗位任职资格的员工提出新的工作申请的招聘程序，这种做法称为（）。 (满分:)
A. 职位公告
B. 转换岗位
C. 工作竞聘
D. 内部招募
正确答案:————
25.[单选题]提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。 (满分:)
A. 结构性面试
B. 非结构性面试
C. 综合性面试
D. 合议制面试
正确答案:————
26.[单选题]饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是（）。 (满分:)
A. 工作经验
B. 沟通能力
C. 注意力
D. 控制力
正确答案:————
27.[单选题]用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。 (满分:)
A. 记录考评
B. 工作性考评
C. 定量考评
D. 定性考评
正确答案:————
28.[单选题]人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和（）。 (满分:)
A. 政治思想素质
B. 思想道德素质
C. 体能素质
D. 教育素质
正确答案:————
29.[单选题]招聘中为确保个人资料的真实性，特别应该对学历证书和培训证书等文件进行真伪鉴别，可采用的方法有（）。 (满分:)
A. 观察法
B. 提问法
C. 核实法
D. 试验法
正确答案:————
30.[单选题]某饭店在录用新员工后与其签订为期两年的劳动合同，符合《劳动合同法》的试用期限应该是（）。 (满分:)
A. 2个月
B. 3个月
C. 4个月
D. 5个月
正确答案:————
二、多选题：
31.[多选题]饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括（）。 (满分:)
A. 新员工满意度
B. 新员工流动率
C. 新员工事故发生率
D. 工作表现
正确答案:————
32.[多选题]在员工职业生涯设计中，组织应该提供的相关信息包括（）。 (满分:)
A. 提供企业发展战略、企业文化构建方面的信息
B. 提供工作规范和工作说明
C. 提供员工绩效考评信息
D. 提供组织管理架构、岗位和职业变化的信息
正确答案:————
33.[多选题]比较适合发布饭店招聘广告的媒体，主要有（）。 (满分:)
A. 互联网
B. 报纸
C. 电视
D. 专业杂志
正确答案:————
34.[多选题]现代企业对人力资源总体素质的要求主要包括可竞争性、可学习性、可变革性、（）。 (满分:)
A. 可凝聚性
B. 可挖掘性
C. 可延续性
D. 可流动性
正确答案:————
35.[多选题]工作说明书描述的内容主要包括（）。 (满分:)
A. 任务
B. 技能
C. 职责
D. 责任
正确答案:————
36.[多选题]下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。 (满分:)
A. 情景培训法
B. 案例研究
C. 工作指导性培训
D. 工作轮换
正确答案:————
37.[多选题]在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括（）。 (满分:)
A. 员工社会地位和资历的体现
B. 为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本
C. 养活员工家属所必需的生活资料的成本
D. 员工必需的教育和培训费用。
正确答案:————
38.[多选题]下列属于劳动争议仲裁特点的是（）。 (满分:)
A. 先调解后裁决原则
B. 强制性原则
C. 保护弱势群体原则
D. ．补偿性原则
正确答案:————
39.[多选题]人力资源与其他物质资源相比，具有（）等方面的特征。 (满分:)
A. 生物属性
B. 社会属性
C. 能动性
D. 时效性
正确答案:————
40.[多选题]饭店员工培训的内容一般可以划分为（）。 (满分:)
A. 文化知识培训
B. 服务技能技巧培训
C. 服务意识与职业道德培训
D. 管理培训
正确答案:————
41.[多选题]薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据（）加以调整。 (满分:)
A. 物价指数
B. 顾客满意度
C. 营业额
D. 企业效益
正确答案:————
42.[多选题]饭店的工资支付形式以（）为最常见的形式。 (满分:)
A. 月初发薪
B. 计时工资制
C. 月末发薪
D. 计件工资制
正确答案:————
43.[多选题]饭店采用观察法进行工作调查，具体可分为（）。 (满分:)
A. 直接观察法
B. 工作表演法
C. 关键事件法
D. 阶段观察法
正确答案:————
44.[多选题]劳动合同的变更可以发生在（）。 (满分:)
A. 劳动合同订立后的任何时间
B. 劳动合同的履行期间
C. 劳动合同履行之后
D. 劳动合同尚未履行期间
正确答案:————
45.[多选题]饭店员工招聘的依据是（）。 (满分:)
A. 人力资源计划
B. 用人部门的要求
C. 企业经营状况
D. 工作分析的结论
正确答案:————
46.[多选题]根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。 (满分:)
A. 患病并在规定的医疗期内
B. 怀孕女工
C. 患职业病并被确认为部分丧失劳动能力
D. 未满16周岁的员工
正确答案:————
47.[多选题]饭店员工流动分析的指标主要有（）。 (满分:)
A. 升职率
B. 人员变动率
C. 离职率
D. 员工新进率
正确答案:————
48.[多选题]从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。 (满分:)
A. 补偿了员工额外的劳动付出
B. 感受到个人的价值
C. 员工由此能够得到激励，从而更加努力工作
D. 感受到金钱的力量
正确答案:————
49.[多选题]（）构成了人力资源能力的两个基本方面。 (满分:)
A. 体能
B. 学习能力
C. 智能
D. 技能
正确答案:————
50.[多选题]经验预测法适用于（）等类型的企业人力资源需求预测。 (满分:)
A. 经营比较稳定的小型饭店
B. 大中型饭店
C. 经营业务比较单一的饭店
D. 经营业务比较复杂的饭店
正确答案:————
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