南开18秋（1703）《餐饮信息化》在线作业
18秋学期（1703）《餐饮信息化》在线作业随机作业，请核对题目，下载答案
1.[单选题]规划进度管理、定义活动、排列活动顺序、估算活动资源、估算活动持续时间和制定进度计划是（）的步骤。 (满分:)
A. 制定项目实施计划 B. 制定项目管理计划
C. 制定成本管理计划 D. 制定时间管理计划
正确答案:——A——
2.[单选题]需求筛选方法不包括（） (满分:)
A. 引导式研讨会
B. 专家判断
C. 横向思维
D. 原型法
正确答案:——D——
3.[单选题]统一菜品基础档案信息包含 (满分:)
A. 对菜品进行统一的编码管理
B. 统一菜品名称（门店显示别名可以在餐谱中定义）
C. 统一菜品规格（例、中、大）
D. 以上三个选项
正确答案:——D——
4.[单选题]（）提供发现计划偏离的方法，从而可以及时采取纠正和预防措施，以降低风险。 (满分:)
A. 进度控制
B. 范围控制
C. 成本控制
D. 风险控制
正确答案:————
5.[单选题]菜品分类分为___级 (满分:)
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
正确答案:————
6.[单选题]sales的结果等于什么（）。 (满分:)
A. TC+AC
B. TC/AC
C. TC*AC
D. TC-AC
正确答案:————
7.[单选题]餐饮的特点存在最大量的、具有鲜明个性化需求的、消费频率极高的消费群体。 (满分:) 微信 761296021
A. 最大量的、人性化需求的、消费频率中等的
B. 小众的、个性化需求的、消费频率极高的
C. 最大量的、鲜明个性化需求的、消费频率极高的
D. 最小众的、人性化需求的、消费频率极低的
正确答案:————
8.[单选题]在餐饮企业中一般采用（）送到门店。 (满分:)
A. 当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
B. 当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
C. 当日订货，次日准备，次日下午
D. 当日订货，次日准备，第三天下午
正确答案:————
9.[单选题]门店绩效考核权重最大的重要指标是： (满分:)
A. 客户指标
B. 内部运营指标
C. 财务指标
D. 驼队学习指标
正确答案:————
10.[单选题]项目启动会议是指在项目（）时召开的会议，以便于项目利益相关者见面，评论项目目标，讨论未来计划。 (满分:)
A. 开始
B. 规划
C. 执行
D. 收尾
正确答案:————
11.[单选题]新老会员充1000送100的活动属于____ (满分:)
A. 入会送礼
B. 唤醒会员
C. 充赠营销
D. 消费赠券
正确答案:————
12.[单选题]餐饮企业常用的是（）组织结构 (满分:)
A. 弱矩阵
B. 职能型
C. 强矩阵
D. 平衡矩阵
正确答案:————
13.[单选题]e-HR，是指人力资源管理电子信息化，是指企业基于（）、（）的硬件和先进的IT软件的人力资源管理模式。 (满分:)
A. 高速度、小容量
B. 高速度、大容量
C. 低速度、大容量
D. 低速度、小容量
正确答案:————
14.[单选题]（）与（）之间的订货、配送业务和（）与（）之间的订货、配送业务相同。 (满分:)
A. 配送中心；配送中心；门店；配送中心
B. 门店；配送中心；配送中心；配送中心
C. 中央厨房；异地仓库；配送中心；配送中心
D. 配送中心；配送中心；中央厨房；异地仓库
正确答案:————
15.[单选题]自建外卖平台步骤1（）2（）3（）4（） (满分:)
A. 引流会员、同步拉新活动；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
B. 外卖平台；引流会员、同步拉新活动；丰富营销活动、提高会员日活量；线上线下融合主导餐饮市场
C. 引流会员、同步拉新活动；线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量
D. 线上线下融合主导餐饮市场；外卖平台；丰富营销活动、提高会员日活量；引流会员、同步拉新活动
正确答案:————
16.[单选题]统一变价管理：总部根据?_?或营销活动的需要统一变更价格。 (满分:)
A. 分店申请
B. 原材料价格变动
C. 运营策略
D. 以上三个选项
正确答案:————
17.[单选题]门店绩效考核权重最大的打分人是： (满分:)
A. 店长
B. 神秘顾客
C. 区域督导
D. 总部督导
正确答案:————
18.[单选题]贝塔分布计算法是用来计算（） (满分:)
A. 估算活动成本
B. 估算活动持续时间
C. 估算风险概率
D. 估算采购成本
正确答案:————
19.[单选题]餐饮财务信息化的作用，实现了餐厅的管理 (满分:)
A. 电子化
B. 信息化
C. 数字化
D. 智能化
正确答案:————
20.[单选题]KVS是指： (满分:)
A. 触摸屏点菜设备
B. 餐厅点歌设备
C. 自动收货系统
D. 厨房显示系统
正确答案:————
二、多选题：
21.[多选题]需求的分为（） (满分:)
A. 业务需求
B. 干系人需求
C. 解决方案需求
D. 质量需求
正确答案:————
22.[多选题]下列是协同办公系统的价值的有 (满分:)
A. 节省运营成本
B. 促进知识传播
C. 提高企业竞争力、凝聚力
D. 提高工作效率
正确答案:————
23.[多选题]广义的互联网营销同义词 (满分:)
A. 网上营销
B. 网络营销
C. 在线营销
D. 网路行销
正确答案:————
24.[多选题]门店出库包括：()、()、()三部分 (满分:)
A. 平调出库
B. 配送退货
C. 采购退货
D. 门店调拨
正确答案:————
25.[多选题]总部统管的内容包含 (满分:)
A. 人员信息
B. 菜品信息
C. 成本BOM
D. 异常原因
正确答案:————
26.[多选题]e-HR对人力资源的作用 (满分:)
A. 促进人力资源管理理念的变革。
B. 提高人力资源信息价值的利用，促进企业人事决策的科学化。
C. 促进人力资源管理业务流程优化。
D. 促进管理方式更加人性化。
正确答案:————
27.[多选题]门店库存管理包括：（）、（）、（）、（）。 (满分:)
A. 库房调拨
B. 库房领退料业务
C. 库房盘点
D. 报损报溢业务
正确答案:————
28.[多选题]不论总营业额如何变化，保持餐厅营运所必须的工时是什么工时（）。 (满分:)
A. 变动工时
B. 变化工时
C. 不变工时
D. 间接工时
正确答案:————
29.[多选题]干系人分类包括（） (满分:)
A. 权利/利益
B. 权力/影响
C. 影响/作用
D. 凸显模型
正确答案:————
30.[多选题]项目或阶段收尾时，可能需要进行工作有（） (满分:)
A. 获得客户或发起人的验收
B. 记录经验教训
C. 结束所有采购活动
D. 对团队成员进行评估，释放项目资源
正确答案:————
三、判断题：
31.[判断题]大型餐饮连锁企业信息系统建设必须一步规划、一步实施到位 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32.[判断题]资产负债表不会因为特定日期的跨度不同而有不同的名。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33.[判断题]厨务中心职责是负责公司内部和外部巡检、审计、法律事务等相关工作 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34.[判断题]上岗人数定员法适用于主管级以上岗位的编制。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35.[判断题]把进度活动、持续时间、资源、资源可用性和逻辑关系带入进度规划工具，从而形成包含各个项目活动的计划日期的进度模型，为在时间维度上监控项目的进展情况提供依据。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36.[判断题]营运中心组织架构可以和物流中心的物流中心组织架构不一样 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]在使用协同办公前，行政部每次发布重要的通知、公告、奖罚等，时效性差，准确性低。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]?商务谈判与合同的关键要素包括合同金额、付款方式、明确的边界条件、违约责任 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]采购申请是企业向供应商提交的订货依据。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]工作流分为两类：规范流程、自由流程。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41.[判断题]营销的目的是：产生可持续性收益。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42.[判断题]组织架构的搭建在系统中非常重要，在正式实施协同办公系统之前，需要进行组织机构的梳理，明确各部门的业务范围，促进部门职责的有效发挥，确保企业管理体系的有效运行。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43.[判断题]配送退货：门店将从供应商采购入库来的物品退回给供应商。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44.[判断题]拼接屏网络接口分为以下三种：以太网、WiFi、3G/4G。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45.[判断题]门店库存管理包括：库房调拨、库房领退料业务、库房盘点、报损报溢业务 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46.[判断题]采购订单需记录供应商、采买的物品名称、采购总价、采购数量。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47.[判断题]POS等销售系统与财务系统的对接，最主要解决的问题就是把会计人员从大量繁琐的数据核对、数据计算处理工作中解放出来，去做跟多的财务管理工作，跟有效的发挥财务监督的职能。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48.[判断题]黑名单的唯一标识为身份证号。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49.[判断题]在总部库房备货出库时需要打印出库单。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50.[判断题]一张采购入库、退货单可以对应多个供应商。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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