南开18秋（1703）《餐饮创新管理》在线作业
18秋学期（1703）《餐饮创新管理》在线作业随机作业，请核对题目，下载答案
1.[单选题]管理创新、制度创新的基础是（）。 (满分:)
A. 服务创新 B. 技术创新
C. 营销创新 D. 企业文化创新
正确答案:——D——
2.[单选题]按气质类型划分，活泼型顾客属于（）类型。 (满分:)
A. 多血质
B. 胆汁质
C. 粘液质
D. 抑郁质
正确答案:——A——
3.[单选题]懂得礼节礼貌、有人情味、容易相处，此类顾客属于（）。 (满分:)
A. 自大型
B. 固执型
C. 友好型
D. 社交型
正确答案:——C——
4.[单选题]管理创新中质的飞跃，属于（）。 (满分:)
A. 首创型创新
B. 突变式创新
C. 渐进式创新
D. 独立型创新
正确答案:————
5.[单选题]在学习型组织中，个人最核心的竞争力是（）。 (满分:)
A. 创造力
B. 学习力
C. 意志力
D. 个人努力
正确答案:————
6.[单选题]为客人调整餐具位置，属于（）个性化服务。 (满分:)
A. 零利润
B. 零成本
C. 低成本
D. 高成本
正确答案:————
7.[单选题]体验经济的提出者是（）。 (满分:)
A. 凯恩斯
B. 保罗·萨缪尔森 微信 761296021
C. 施密特
D. 约瑟夫?派恩和詹姆斯?吉尔摩
正确答案:————
8.[单选题]产品的基本使用价值是产品的（）。 (满分:)
A. 核心部分
B. 外观部分
C. 延伸部分
D. 特殊部分
正确答案:————
9.[单选题]完全不适合的授权对象是（）的人。 (满分:)
A. 无能力也不愿意
B. 有能力且愿意
C. 有能力但不愿意
D. 无能力但愿意
正确答案:————
10.[单选题]消费行为追求感性与情境的诉求，这属于（）。 (满分:)
A. 农业经济
B. 工业经济
C. 服务经济
D. 体验经济
正确答案:————
11.[单选题]制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是（）。 (满分:)
A. 台面
B. 灯光
C. 速度
D. 色彩
正确答案:————
12.[单选题]“我有饭”的模式属于（）。 (满分:)
A. 半成品净菜配送
B. 私厨模式
C. 网络外卖与送餐
D. 手机点餐平台
正确答案:————
13.[单选题]企业文化的核心是（）。 (满分:)
A. 企业精神和价值观
B. 企业形象
C. 企业制度
D. 企业待遇
正确答案:————
14.[单选题]强调耐心、贴心、细心、关心的是（）。 (满分:)
A. 亲情化服务
B. 超值化服务
C. 超常化服务
D. 个性化服务
正确答案:————
15.[单选题]善于空白思维、幻想思维的人，适合的工作是（）。 (满分:)
A. 管理
B. 创作
C. 翻译
D. 革新
正确答案:————
16.[单选题]美团外卖的模式属于（）。 (满分:)
A. 点评网站
B. 网络外卖与送餐
C. 私厨模式
D. 互联网+中央厨房模式
正确答案:————
17.[单选题]菜肴的开发创新与厨师的报酬相联系，属于（）。 (满分:)
A. 外包模式
B. 指标模式
C. 经济责任制模式
D. 任务模式
正确答案:————
18.[单选题]厨师最重要的基本功之一就是（）。 (满分:)
A. 配菜
B. 调味
C. 刀工
D. 烹调
正确答案:————
19.[单选题]产品创新的基础是（）。 (满分:)
A. 观念创新
B. 文化创新
C. 制度创新
D. 技术创新
正确答案:————
20.[单选题]企业对员工真诚相待，不隐瞒、不欺骗，属于（）。 (满分:)
A. 爱心文化
B. 诚信文化
C. 精细文化
D. 绿色文化
正确答案:————
二、多选题：
21.[多选题]创意的保护方法包括（）。 (满分:)
A. 商业秘密
B. 专利
C. 版权
D. 商标
正确答案:————
22.[多选题]学习力的特征包括（）。 (满分:)
A. 自主性
B. 能动性
C. 创造性
D. 先天性
正确答案:————
23.[多选题]餐厅建筑物包括（）。 (满分:)
A. 位置
B. 建筑外形
C. 建筑材料
D. 建筑风格
正确答案:————
24.[多选题]菜肴容器创新包括（）。 (满分:)
A. 干锅
B. 石锅
C. 寿司船
D. 木桶
正确答案:————
25.[多选题]企业的深层形象包括（） (满分:)
A. 人员素质
B. 生产经营能力
C. 管理水平
D. 徽标
正确答案:————
26.[多选题]创新的原理包括（）。 (满分:)
A. 综合原理
B. 组合原理
C. 分离原理
D. 还原原理
正确答案:————
27.[多选题]学习型组织的组织文化包括（）。 (满分:)
A. 团队精神
B. 成员合作
C. 分权
D. 参与式开放系统
正确答案:————
28.[多选题]注重菜肴造型的是（）。 (满分:)
A. 汤
B. 冷菜
C. 热菜
D. 面点
正确答案:————
29.[多选题]进行顾客定位时，顾客可分为（）。 (满分:)
A. 辅导族
B. 工薪族
C. 学生族
D. 富人
正确答案:————
30.[多选题]半成品净菜配送的典型代表是（）。 (满分:)
A. 我有饭
B. 回家吃饭
C. 青年菜君
D. 我厨网
正确答案:————
三、判断题：
31.[判断题]学习力的本质是竞争力。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32.[判断题]营销创新的主体包括企业员工、营销管理者、企业家。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33.[判断题]个人的学习力，包含个人的知识总量和知识增量。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34.[判断题]适应性学习是组织学习的起步阶段。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35.[判断题]企业对创新型人才大量的缺口，仅靠教育的培养就足够了。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36.[判断题]企业的市场环境发生重大变化时，应进行企业文化创新。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]餐饮O2O模式涉及到线上和线下两部分。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]组织学习力不能直接转化为创新成果。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]全新菜肴的开发成本很低，耗费时间短。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]服务补救总是有效的。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41.[判断题]杰出而成功的企业都有强有力的企业文化。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42.[判断题]企业文化是企业活力的内在源泉。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43.[判断题]企业文化是企业在生产经营实践中逐步形成的。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44.[判断题]服务业的服务创新与制造业的服务创新有所差异。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45.[判断题]彼得?圣吉认为：企业唯一持久的竞争优势是比竞争对手学得更快更好的能力。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46.[判断题]完全使用新原料制作的菜肴属于改进型新菜肴。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47.[判断题]淮扬菜、粤菜的口味偏咸。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48.[判断题]联想思维是指由某一事物联想到另一种事物而产生认识的心理过程。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49.[判断题]百度外卖、美团网等属于第三方营销平台。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50.[判断题]创新是企业生存和发展的根本。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
无忧答案网，核对题目下载答案
页:
[1]