南开18秋（1709、1803、1809）《饭店业督导》在线作业
18秋学期（1709、1803、1809）《饭店业督导》在线作业随机作业，核对题目下载答案
1.[单选题]（）是指把任务分配给他人。 (满分:)
A. 权利 B. 责任 C. 纪律 D. 委派
正确答案:——D——
2.[单选题]（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。 (满分:)
A. 视觉型
B. 听觉型
C. 动感型
D. 模仿型
正确答案:——A——
3.[单选题]部门经理、助理经理和督导属于（） (满分:)
A. 直接岗位
B. 间接岗位
C. 固定岗位
D. 可变岗位
正确答案:——C——
4.[单选题]（）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。 (满分:)
A. 模仿
B. 意释
C. 澄清
D. 鼓励讲话人陈述
正确答案:————
5.[单选题]聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（）。 (满分:)
A. 释意
B. 回答
C. 集中精力
D. 评价
正确答案:————
6.[单选题]渐进性纪律的第二步是（）。 (满分:)
A. 停职
B. 书面警告
C. 口头警告
D. 解雇
正确答案:————
7.[单选题]（）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。 (满分:)
A. 劳动标准不准确
B. 营业预测不准确
C. 员工有额外的工作
D. 过时的设备导致额外的劳动力增加
正确答案:————
8.[单选题]面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。 (满分:)
A. 两步询问法
B. 系列答案询问法
C. 行为面试法
D. 比较询问法
正确答案:————
9.[单选题]以下哪项不是一对一培训的优点。（） (满分:)
A. 非常灵活
B. 体现工作的现实性
C. 充分体现个体化
D. 能够及时反馈
正确答案:————
10.[单选题]在沟通中，在（）部分，应按逻辑陈述观点。 (满分:)
A. 引言
B. 主题
C. 结论
D. 观点
正确答案:————
11.[单选题]（）是对一个企业生存原因的总体描述。 (满分:)
A. 战略计划
B. 远景目标
C. 任务使命
D. 价值标准
正确答案:————
12.[单选题]（）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。 (满分:)
A. 工作职责
B. 工作细述
C. 人员招聘指南
D. 员工手册
正确答案:————
13.[单选题]有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（）。 (满分:)
A. 残酷型错误
B. 仁慈型错误
C. 中庸型错误
D. 光环效应型错误
正确答案:————
14.[单选题]（）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。 (满分:)
A. 越级沟通
B. 横向沟通
C. 上行沟通
D. 下行沟通
正确答案:————
15.[单选题]（）不属于优化工作机制的方法。 (满分:)
A. 固定工作时间
B. 弹性制工作时间
C. 压缩制工作时间
D. 工作共享
正确答案:————
16.[单选题]在职培训的优点有（）。 (满分:)
A. 体现工作的现实性
B. 更具有互动性
C. 员工能获得其他员工的技巧和经验
D. 能够接触到工作的方方面面
正确答案:————
17.[单选题]（）是指接纳求职者和招收最佳人选。 (满分:)
A. 计划
B. 协调
C. 招聘
D. 指令
正确答案:————
18.[单选题]弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（）。 (满分:)
A. 反复重复直至牢记
B. 模拟工作场景
C. 记录良好的工作表现
D. 通过演示培训
正确答案:————
19.[单选题]（）指重复讲话人的某些字词。 (满分:)
A. 模仿
B. 意释
C. 归纳总结
D. 自我提示
正确答案:————
20.[单选题]聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（）。 (满分:)
A. 释意
B. 回答
C. 集中精力
D. 评价
正确答案:————
二、多选题：
21.[多选题]以下表述正确的有（）。 (满分:)
A. 督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B. 人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C. 督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D. 督导无需参与面试
正确答案:————
22.[多选题]以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（）。 (满分:)
A. 简单排列法
B. 重点检测法
C. 比例分类法
D. 对比排列法
正确答案:————
23.[多选题]正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（） (满分:)
A. 对于听众而言，什么最有价值
B. 听众需要你的演示提供哪些信息
C. 有哪些因素会阻碍听众的理解
D. 听众的人口统计因素
正确答案:————
24.[多选题]饭店业运营管理所要实现的目的有（） (满分:)
A. 增加利润
B. 降低成本
C. 保护公司良好的公众形象
D. 制定并获得产品和服务的质量标准
正确答案:————
25.[多选题]饭店中，安全教育培训应使员工掌握（） (满分:)
A. 保证自身的安全
B. 保证客人的安全
C. 识别安全隐患
D. 处理紧急事件
正确答案:————
26.[多选题]影响沟通的偏见有（）。 (满分:)
A. 对比效应
B. 与己同样
C. 陈旧意识
D. 第一印象
正确答案:————
27.[多选题]以下哪项为成人学习的需要（）。 (满分:)
A. 激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向
B. 将学习活动控制在注意力范围之内
C. 以系列性的方式开展培训
D. 关注学习进度
正确答案:————
28.[多选题]在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（）。 (满分:)
A. 事情的相关事实及发生的环境
B. 违纪的严重性
C. 员工是否初次违纪
D. 员工的工作年限和服务质量
正确答案:————
29.[多选题]饭店的培训成本包括（）。 (满分:)
A. 培训员的工资
B. 受培训员工的工资
C. 服务失败成本
D. 低效率成本
正确答案:————
30.[多选题]内部招聘的缺点有（） (满分:)
A. 导致“近亲繁殖”
B. 会挫伤没有受到提升的员工的士气
C. 能引起政治性效果
D. 用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
正确答案:————
31.[多选题]饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（） (满分:)
A. 外部客户和内部客户的区别
B. 向顾客提供服务的重要性
C. 饭店业概览和其特殊性
D. 得体的服务行为举止
正确答案:————
32.[多选题]在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（） (满分:)
A. 关注某一论题
B. 表示你同意某些论点
C. 向讲话人指明你的看法
D. 引导讲话人过渡到另一议题
正确答案:————
33.[多选题]评估工作有哪些原则？（） (满分:)
A. 评估要有助于行业资源的分配
B. 评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C. 评估要有助于设置新的目标
D. 需要有规律的确定评估时间
正确答案:————
34.[多选题]当员工离职时，通过离职面谈可以（）。 (满分:)
A. 找出员工离开的原因
B. 找出企业存在的问题
C. 了解员工心理，改善工作条件
D. 降低未来的员工流失率
正确答案:————
35.[多选题]沟通包括哪些类型？（） (满分:)
A. 纵向沟通
B. 横向沟通
C. 上行沟通
D. 下行沟通
正确答案:————
三、判断题：
36.[判断题]员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（ (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41.[判断题]工作评估是一个双向沟通的过程。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42.[判断题]员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43.[判断题]工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44.[判断题]生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45.[判断题]面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46.[判断题]在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47.[判断题]运营计划具有综合性和前瞻性。（） (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48.[判断题]作为上司意味着人们都要听从你的指派。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49.[判断题]四步骤培训首先要进行辅导工作 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50.[判断题]督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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