南开18秋（1709、1803、1809）《饭店业管理会计》在线作业题目
18秋学期（1709、1803、1809）《饭店业管理会计》在线作业随机作业，核对题目下载答案
1.[单选题]下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？ (满分:)
A. 资产报酬率 B. 所有者权益报酬数
C. 利润率 D. 每股净利
正确答案:——C——
2.[单选题]以下哪一点说明了资产负债表的局限性？ (满分:)
A. 资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
B. 资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
C. 资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
D. 资产负债表并没有反映出某些资产的现值
正确答案:——D——
3.[单选题]下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？ (满分:)
A. 成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
B. 成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
C. 稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
D. 直线折旧法的使用应该是完全公开的
E. 以上都是
正确答案:——D——
4.[单选题]即使在交易缺失的情况下，在权责制会计下以下哪个项目必须被定期确认？ (满分:)
A. 费用
B. 销售额
C. 现金流入
D. 现金流出
正确答案:————
5.[单选题]下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？ (满分:)
A. 给予分支机构更多现金管理的权力
B. 主要目标是使企业持有的现金最小化
C. 取消了对部门现金预算的需要
D. 以上全都是
正确答案:————
6.[单选题]瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？ (满分:)
A. 利润表
B. 资产负债表
C. 现金流量表
D. 应收账款账龄分析报告
正确答案:————
7.[单选题]下列哪一项是财务报表脚注的目的？ (满分:)
A. 表述资产负债表所提供信息的负面含义
B. 为了解企业的财务状况提供必要的解释说明
C. 对编制资产负债表时执行官的帮助表示感谢
D. a、b、c都是
正确答案:————
8.[单选题]家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？\n项目成本$36000\n残值-o-\n年现金流量$11250\n平均投资$18000\n均年利润$10800 (满分:)
A. 2年
B. 3.2年
C. 3.3年
D. 5.3年
正确答案:————
9.[单选题]编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？ (满分:)
A. 确定来自于经营活动的净现金流量
B. 确定来自于投资活动的净现金流量
C. 确定来自于融资活动的净现金流量
D. 以上全都是
正确答案:————
10.[单选题]在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于： (满分:)
A. 当目标没有达到时通知经理
B. 防止并检查错误和偷窃行为
C. 确保每一笔交易都合法
D. 培训员工掌握与其职位相关的控制程序
正确答案:————
11.[单选题]流动资产：$200000\n投资：$50000\n流动负债：$100000\n长期负债：$600000\n所有者权益：$400000\n根据以上信息，流动比率是： (满分:)
A. 2：1
B. 1:2
C. 3：1
D. 0.5倍
正确答案:————
12.[单选题]以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？ (满分:)
A. 货币时间价值
B. 现金流量
C. 项目成本
D. 以上全是
正确答案:————
13.[单选题]管理者最有用的比率是： (满分:)
A. 完成经营指标的程度
B. 竞争对手的优势和劣势
C. 客人满意和不满意的原因
D. 特殊问题及解决方案
正确答案:————
14.[单选题]金?詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？ (满分:)
A. 净利润500美元
B. 净利润5000美元
C. 净亏损500美元
D. 净亏损5000美元
正确答案:————
15.[单选题]瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？ (满分:)
A. $5060
B. $5500
C. $6000
D. $6050
正确答案:————
16.[单选题]对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是： (满分:)
A. 现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的
B. 饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C. 现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D. 现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
正确答案:————
17.[单选题]当某饭使用综合定价法时，会出现以下哪种情况？ (满分:)
A. 饭店经营的成本下降
B. 饭店经营的成本上升，同时盈利也上升
C. 所有的利润中心都实现了利润最大化
D. 某些利润中心没有实现利润最大化
正确答案:————
18.[单选题]比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？ (满分:)
A. 10000美元
B. 10800美元
C. 11200美元
D. 11400美元
正确答案:————
19.[单选题]管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于： (满分:)
A. 改进企业的产品和服务
B. 确定企业的竞争地位
C. 评估会计记录和程序
D. 加强控制
正确答案:————
20.[单选题]兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？ (满分:)
A. $900
B. $920
C. $940
D. $960
正确答案:————
21.[单选题]债权人善于使用比率分析评估企业的？ (满分:)
A. 经营效率
B. 偿债能力
C. 财务弹性
D. 管理能力
正确答案:————
22.[单选题]为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该： (满分:)
A. 每周将现金收入与收银机纸带进行核对
B. 查看采购货物的价格
C. 编制工资日记账的所有分录
D. 检阅所有邮件和现金收入单
正确答案:————
23.[单选题]价值5000美元的设备，“2/10，n/30”的价格条件，折扣的实际利率是多少？ (满分:)
A. 33.3%
B. 36.5%
C. 37.2%
D. 400%
正确答案:————
24.[单选题]对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？ (满分:)
A. 财务会计
B. 管理会计
C. 审计
D. 成本会计
正确答案:————
25.[单选题]在利润表上以下哪项是固定费用？ (满分:)
A. 保险费
B. 管理部门薪水
C. 工资税
D. 管理费
正确答案:————
26.[单选题]斯塔勒克?蒂迪娜餐厅预测两个中餐期间的销量分别为240客和250客。第一个中餐期间实际销售220客。如果蒂迪娜使用指数平滑法预测，第二个中餐期间使用的平滑系数是多少？ (满分:)
A. （-2.09）
B. （-0.5）
C. 0.5
D. 2
正确答案:————
27.[单选题]以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的？ (满分:)
A. 净利润和现金流量总是密切相联的
B. 计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量
C. 使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉
D. 将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制
正确答案:————
28.[单选题]对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该： (满分:)
A. 表示为未分配营业费用
B. 表示为固定费用
C. 表示为亏损
D. 仅仅在脚注中标明白
正确答案:————
29.[单选题]在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？ (满分:)
A. （-155000美元）
B. （-80000美元）
C. 75000美元
D. 从已给信息中不能被确定
正确答案:————
30.[单选题]5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为： (满分:)
A. $25000的有利差异
B. $30000的有利差异
C. $25000的不利差异
D. $30000的不利差异
正确答案:————
31.[单选题]在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？ (满分:)
A. $25000
B. $20000
C. $5000
D. 不能从给定信息中确定
正确答案:————
32.[单选题]在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为： (满分:)
A. 4
B. 3
C. 2.5
D. 2
正确答案:————
33.[单选题]下列哪个预测方法不属于定量预测法： (满分:)
A. 回归分析法
B. 移动平均法
C. 德尔菲法
D. 指数平滑法
正确答案:————
34.[单选题]以下哪项不属于控制现金支出的有效措施： (满分:)
A. 超过规定最小金额的支票需要经过两人签字
B. 签发发票时如果印上“已付讫”，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废
C. 已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处
D. 只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票
正确答案:————
35.[单选题]保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？ (满分:)
A. 预付费用
B. 非流动性应收
C. 资产和设备
D. 其他资产
正确答案:————
36.[单选题]2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是： (满分:)
A. 饭店在月末经营的盈利情况如何？
B. 上月应用到市场营销上的费用有多少？
C. 月末手头的现金有多少？
D. 本月的销售成本有多少？
正确答案:————
37.[单选题]一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是： (满分:)
A. 16.3%
B. 16.4%
C. 16.7%
D. 7.1%
正确答案:————
38.[单选题]8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为： (满分:)
A. $10000的有利差异
B. $20000的有利差异
C. $10000的不利差异
D. $20000的不利差异
正确答案:————
39.[单选题]韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据？ (满分:)
A. 周期性类型
B. 季节性类型
C. 趋势性类型
D. 零散类型
正确答案:————
40.[单选题]赛德旅馆在第一年末的利润表显示净利润为50000美元，第二年末利润表显示的净利润为100000美元。应用利润表的水平分析法，将显示出两年的绝对差额为： (满分:)
A. 150000美元
B. 50000美元
C. 100%
D. 50%
正确答案:————
41.[单选题]以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？ (满分:)
A. 投资者
B. 债权人
C. 经理
D. 供应商
正确答案:————
42.[单选题]一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是： (满分:)
A. 售出200间客房
B. 售出400间客房
C. 售出500间客房
D. 不能从给定信息中确定
正确答案:————
43.[单选题]雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致： (满分:)
A. 相对低的偿债比率
B. 相对低的长期负债对总资本的比率
C. 相对低的已获利息倍数比率
D. 以上三者都是
正确答案:————
44.[单选题]对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮动，——回收期限浮动。 (满分:)
A. 提高；提高
B. 提高；降低
C. 降低；提高
D. 降低；降低
正确答案:————
45.[单选题]高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是： (满分:)
A. $40
B. $70
C. $75
D. 从给出的信息中不能确定
正确答案:————
46.[单选题]如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下一步行动方向应是： (满分:)
A. 应使用不同的假设重新计算障碍率
B. 应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性
C. 应接受该项目
D. 应拒绝该项目
正确答案:————
47.[单选题]10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？ (满分:)
A. 资产增加，负债增加，所有者权益减少
B. 资产不变，负债增加，所有者权益减少
C. 资产不变，负债增加，所有者权益增加
D. 资产增加，负债增加，所有者权益不变
正确答案:————
48.[单选题]家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？ (满分:)
A. 周期性类型
B. 季节性类型
C. 趋势性类型
D. 零散类型
正确答案:————
49.[单选题]以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？ (满分:)
A. 人力资源资产
B. 忠诚的顾客基础
C. 企业地理位置的价值
D. 已购买的商誉
正确答案:————
50.[单选题]洛基路餐馆老板克里斯?琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5%支付变动租约。如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低？ (满分:)
A. 固定租约
B. 变动租约
C. 两种选择花费一样
D. 不能从给定信息中确定
正确答案:————
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