华师18秋《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业答案
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1.[单选题]洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。 (满分:)
A. 1.5-2.5 B. 2.5-4.5
C. 4-6 D. 6-8
正确答案:——A——
2.[单选题]北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是（）。 (满分:)
A. 冷藏 B. 窖藏 C. 缸藏 D. 润沙储藏
正确答案:——B——
3.[单选题]茭白常温下贮藏期一般不超过（）。 (满分:)
A. 两周
B. 一周
C. 3天
D. 1天 奥鹏作业答案
正确答案:——B——
4.[单选题]不能放入冰箱保存的是（）。 (满分:)
A. 苹果
B. 香蕉
C. 荔枝
D. 水蜜桃
正确答案:————
5.[单选题]贮藏用的南瓜应选取（）。 (满分:)
A. 老南瓜
B. 嫩南瓜
C. 小南瓜
D. 大南瓜
正确答案:————
6.[单选题]贮存芋头最适宜的温度是（）。 (满分:)
A. 2℃-4℃
B. 6℃-8℃
C. 8℃-10℃
D. 10℃-15℃
正确答案:————
7.[单选题]李果的采摘应在（）时。 (满分:)
A. 晚上凉爽
B. 早上凉爽
C. 中午
D. 下午
正确答案:————
8.[单选题]梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（）。 (满分:)
A. 梨瘟
B. 霉菌病
C. 青霉病
D. 黑心病
正确答案:————
9.[单选题]贮存晚熟哈密瓜最适宜的温度是（）。 (满分:)
A. 3℃-4℃
B. 5℃-8℃
C. 8℃-10℃
D. 1℃-2℃
正确答案:————
10.[单选题]鲜切花对相对湿度的要求很高，通常在（）。 (满分:)
A. 55%-60%
B. 65%-70%
C. 75%-80%
D. 85%-90%
正确答案:————
11.[单选题]贮藏用的芋头应选取（）。 (满分:)
A. 充分成熟
B. 8分熟
C. 6分熟
D. 小芋头
正确答案:————
12.[单选题]一般（）成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。 (满分:)
A. 八
B. 六
C. 七
D. 九
正确答案:————
13.[单选题]大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。 (满分:)
A. 青霉病
B. 灰霉病
C. 青虫病
D. 黑腐病
正确答案:————
14.[单选题]贮存马铃薯最适宜的温度是（）。 (满分:)
A. 3℃-5℃
B. 5℃-8℃
C. 8℃-10℃
D. 10℃-13℃
正确答案:————
15.[单选题]（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。 (满分:)
A. 催花液
B. 乙烯溶液
C. 防腐剂
D. 以上三种
正确答案:————
二、多选题：
16.[多选题]核桃的采收条件（）。 (满分:)
A. 青皮变黄
B. 部分外皮裂口
C. 木质果皮薄
D. 种仁饱满
正确答案:————
17.[多选题]北方葡萄产区采用较少的贮藏方法是（）。 (满分:)
A. 冷藏
B. 窖藏
C. 缸藏
D. 润沙储藏
正确答案:————
18.[多选题]贮藏用的芋头不应选取（）。 (满分:)
A. 充分成熟
B. 8分熟
C. 6分熟
D. 小芋头
正确答案:————
19.[多选题]荔枝的特性有（） (满分:)
A. 外国皮松薄
B. 对低温不太敏感
C. 对低温敏感
D. 晚熟品种不耐储藏
正确答案:————
20.[多选题]切花的运输（）不是决定其质量和寿命的关键因子。 (满分:)
A. 温度
B. 水分
C. 防腐剂
D. 速度
正确答案:————
21.[多选题]菠萝的特点是（）。 (满分:)
A. 皮薄
B. 肉软
C. 多汁
D. 不耐贮藏
正确答案:————
22.[多选题]采收方法有（） (满分:)
A. 人工采收
B. 机械采收
C. 动物采收
D. 禽类采收
正确答案:————
23.[多选题]菠萝是一种（）的水果。 (满分:)
A. 皮薄
B. 肉软
C. 多汁
D. 不耐贮藏
正确答案:————
24.[多选题]下列水果中不耐贮藏的是（） (满分:)
A. 草莓
B. 枇杷
C. 樱桃
D. 芒果
正确答案:————
25.[多选题]生理病害包括（）。 (满分:)
A. 侵染性病害
B. 冷害
C. 冻害
D. 气体伤害
正确答案:————
三、判断题：
26.[判断题]菠萝的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
27.[判断题]切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
28.[判断题]切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
29.[判断题]土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
30.[判断题]紫外线UV－C照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
31.[判断题]菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
32.[判断题]乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
33.[判断题]苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
34.[判断题]切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
35.[判断题]贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
36.[判断题]根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线(UV－C，190～280nm)不能防止果品采后病害。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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