川大《临床营养学1512》19春在线作业12
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1.[单选题]碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（ ）的能量，能够及时供给能量满足机体需要
A.9kcal B.7kcal
C.10kcal D.4kcal
正确答案:——D——
2.[单选题]乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A.15克
B.20克
C.25克
D.30克
正确答案:——B——
3.[单选题]按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
A.要素制剂
B.非要素制剂
C.匀浆制剂
D.组件制剂
正确答案:——C——
4.[单选题]一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）
A.5%～10%
B.10%～15%
C.8%～10%
D.15%～20%
正确答案:————
5.[单选题]我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A.20
B.30
C.35
D.25
正确答案:————
6.[单选题]WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。
A.100kcal
B.120kcal
C.150kcal
D.200kcal
正确答案:————
7.[单选题]在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）
A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物
正确答案:————
8.[单选题]中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.脂肪
D.氨基酸
正确答案:————
9.[单选题]维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.口角炎
正确答案:————
10.[单选题]下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）
A.对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B.缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
C.进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
D.由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
正确答案:————
11.[单选题]高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A.2型糖尿病
B.甲状腺功能亢进
C.严重消瘦
D.大面积烧伤恢复期
正确答案:————
12.[单选题]我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A.10mg/d
B.15mg/d
C.20mg/d
D.25mg/d
正确答案:————
13.[单选题]手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）
A.1g氮:＜418KJ（100kcal）
B.1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C.1g氮:700KJ（160kcal）
D.1g氮:＞700KJ（160kcal）
正确答案:————
14.[单选题]以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（ ）
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素K
正确答案:————
15.[单选题]哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（ ）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
正确答案:————
16.[单选题]不符合甲亢病人食用的食物是（ ）
A.海带
B.紫菜
C.碘盐
D.以上全是
正确答案:————
17.[单选题]肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
A.十二指肠造瘘
B.空肠造瘘
C.口服
D.鼻胃管
正确答案:————
18.[单选题]含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ） 奥鹏作业答案
A.豆类
B.虾皮及海产品
C.坚果类
D.奶及奶制品
正确答案:————
19.[单选题]铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（ ）
A.肌红蛋白
B.含铁酶类
C.红细胞
D.血红蛋白
正确答案:————
20.[单选题]下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
A.计划准确
B.烹调准确
C.投料准确
D.数量准确
正确答案:————
21.[单选题]下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
A.低脂肪
B.充足维生素
C.高蛋白
D.少量多餐
正确答案:————
22.[单选题]高血压应选择（ ）
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.钾、钠定量试验膳食
D.低脂、低热能、低胆固醇
正确答案:————
23.[单选题]肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A.＜0.5g
B.0.6～0.8g
C.＞0.8g
D.1g
正确答案:————
24.[单选题]高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
A.80g
B.60g
C.100g
D.150g
正确答案:————
25.[单选题]痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
A.＜150mg
B.250mg
C.＜300mg
D.＞350mg
正确答案:————
26.[单选题]我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ）
A.800mg
B.1000mg
C.1200m
D.1500mg
正确答案:————
27.[单选题]以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（ ）
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
正确答案:————
28.[单选题]评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A.肱三头肌皮褶厚度
B.肱二头肌皮褶厚度
C.肩胛下皮褶厚度
D.腹部皮褶厚度
正确答案:————
29.[单选题]母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A.2.0g/kg?d
B.2.5g/kg?d
C.3.5g/kg?d
D.4.0g/kg?d
正确答案:————
30.[单选题]有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A.由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B.由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C.膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D.必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
正确答案:————
31.[多选题]碳水化合物营养学的意义是（ ）
A.供给能量
B.维持神经组织功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖、节氮和抗生酮作用
正确答案:————
32.[多选题]海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
正确答案:————
33.[多选题]非要素型营养制剂包括（ ）
A.匀浆制剂
B.要素制剂
C.整蛋白型非要素制剂
D.组件制剂
正确答案:————
34.[多选题]支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A.酪氨酸
B.缬氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸
正确答案:————
35.[多选题]谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（ ）
A.赖氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
正确答案:————
36.[多选题]肠内营养的主要给予途径包括（ ）
A.口服
B.胃造瘘
C.空肠造瘘
D.鼻胃管
E.鼻十二指肠置管
正确答案:————
37.[多选题]医院常规膳食的种类包括（ ）
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
D.流质膳食
正确答案:————
38.[多选题]高纤维膳食适用于（ ）
A.痢疾
B.伤寒
C.迟缓性便秘
D.单纯性肥胖症
正确答案:————
39.[多选题]母乳喂养的优点有哪些（ ）
A.含有丰富的维生素
B.营养丰富适合婴儿的生长发育
C.成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D.母乳中含有各种生物活性物质
正确答案:————
40.[多选题]低能量膳食的适应对象包括（ ）
A.单纯性肥胖需要减肥者
B.需减轻机体代谢负担者
C.大面积烧伤患者
D.高胆固醇血症者
正确答案:————
41.[判断题]蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
A.错误
B.正确
正确答案:————
42.[判断题]采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
A.错误
B.正确
正确答案:————
43.[判断题]含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
A.错误
B.正确
正确答案:————
44.[判断题]测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A.错误
B.正确
正确答案:————
45.[判断题]痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A.错误
B.正确
正确答案:————
46.[判断题]组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
A.错误
B.正确
正确答案:————
47.[判断题]痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A.错误
B.正确
正确答案:————
48.[判断题]乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。
A.错误
B.正确
正确答案:————
49.[判断题]不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A.错误
B.正确
正确答案:————
50.[判断题]患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
A.错误
B.正确
正确答案:————
《临床营养学1512》19春在线作业2
1.[单选题]维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.口角炎
正确答案:——C——
2.[单选题]以下哪种是单糖（ ）
A.果糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.淀粉
正确答案:——A——
3.[单选题]水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（ ）
A.500ml
B.800ml
C.1000ml
D.1500ml
正确答案:——C——
4.[单选题]有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A.中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B.肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C.胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
正确答案:————
5.[单选题]下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
A.胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
B.当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
C.每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D.当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
正确答案:————
6.[单选题]手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）
A.1g氮:＜418KJ（100kcal）
B.1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C.1g氮:700KJ（160kcal）
D.1g氮:＞700KJ（160kcal）
正确答案:————
7.[单选题]在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）
A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物
正确答案:————
8.[单选题]按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
A.50%～55%
B.60%～70%
C.65%～75%
D.55%～65%
正确答案:————
9.[单选题]以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（ ）
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
正确答案:————
10.[单选题]乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A.15克
B.20克
C.25克
D.30克
正确答案:————
11.[单选题]我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ）
A.800mg
B.1000mg
C.1200m
D.1500mg
正确答案:————
12.[单选题]痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
A.＜150mg
B.250mg
C.＜300mg
D.＞350mg
正确答案:————
13.[单选题]肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A.＜0.5g
B.0.6～0.8g
C.＞0.8g
D.1g
正确答案:————
14.[单选题]我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
A.100ug/d
B.150ug/d
C.200ug/d
D.250ug/d
正确答案:————
15.[单选题]以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
正确答案:————
16.[单选题]有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A.由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B.由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C.膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D.必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
正确答案:————
17.[单选题]铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（ ）
A.肌红蛋白
B.含铁酶类
C.红细胞
D.血红蛋白
正确答案:————
18.[单选题]进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）
A.饮食史法
B.称重法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
正确答案:————
19.[单选题]下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）
A.间歇重力输注
B.微泵泵入
C.连续滴注
D.一次性输注
正确答案:————
20.[单选题]我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A.10mg/d
B.15mg/d
C.20mg/d
D.25mg/d
正确答案:————
21.[单选题]评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A.肱三头肌皮褶厚度
B.肱二头肌皮褶厚度
C.肩胛下皮褶厚度
D.腹部皮褶厚度
正确答案:————
22.[单选题]下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
A.低脂肪
B.充足维生素
C.高蛋白
D.少量多餐
正确答案:————
23.[单选题]下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A.动物血液
B.绿色蔬菜
C.肉类
D.萝卜
正确答案:————
24.[单选题]高血压应选择（ ）
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.钾、钠定量试验膳食
D.低脂、低热能、低胆固醇
正确答案:————
25.[单选题]不符合甲亢病人食用的食物是（ ）
A.海带
B.紫菜
C.碘盐
D.以上全是
正确答案:————
26.[单选题]WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。
A.100kcal
B.120kcal
C.150kcal
D.200kcal
正确答案:————
27.[单选题]母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A.2.0g/kg?d
B.2.5g/kg?d
C.3.5g/kg?d
D.4.0g/kg?d
正确答案:————
28.[单选题]大豆的限制氨基酸为（ ）
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
正确答案:————
29.[单选题]下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
A.便秘病人都可以选用高纤维膳食
B.便秘病人最好不选择少渣膳食
C.在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D.低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
正确答案:————
30.[单选题]肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
A.≤2g
B.＞2g
C.3g
D.＜4g
正确答案:————
31.[多选题]肠内营养的主要给予途径包括（ ）
A.口服
B.胃造瘘
C.空肠造瘘
D.鼻胃管
E.鼻十二指肠置管
正确答案:————
32.[多选题]无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）
A.高能量密度
B.高蛋白质
C.高维生素
D.适量脂肪
正确答案:————
33.[多选题]根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（ ）
A.动植物食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
正确答案:————
34.[多选题]碳水化合物营养学的意义是（ ）
A.供给能量
B.维持神经组织功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖、节氮和抗生酮作用
正确答案:————
35.[多选题]脂肪有哪些代谢途径（ ）
A.立即作为能源
B.作为能源储存在细胞中
C.成为细胞本身的结构成份
D.合成某些必需化合物
正确答案:————
36.[多选题]平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）
A.有适量的能量及各种营养素
B.各种营养素之间比例合适
C.合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D.合理的膳食制度及良好的饮食习惯
正确答案:————
37.[多选题]非要素型营养制剂包括（ ）
A.匀浆制剂
B.要素制剂
C.整蛋白型非要素制剂
D.组件制剂
正确答案:————
38.[多选题]支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A.酪氨酸
B.缬氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸
正确答案:————
39.[多选题]母乳喂养的优点有哪些（ ）
A.含有丰富的维生素
B.营养丰富适合婴儿的生长发育
C.成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D.母乳中含有各种生物活性物质
正确答案:————
40.[多选题]低能量膳食的适应对象包括（ ）
A.单纯性肥胖需要减肥者
B.需减轻机体代谢负担者
C.大面积烧伤患者
D.高胆固醇血症者
正确答案:————
41.[判断题]痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A.错误
B.正确
正确答案:————
42.[判断题]不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A.错误
B.正确
正确答案:————
43.[判断题]蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
A.错误
B.正确
正确答案:————
44.[判断题]组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
A.错误
B.正确
正确答案:————
45.[判断题]目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A.错误
B.正确
正确答案:————
46.[判断题]患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
A.错误
B.正确
正确答案:————
47.[判断题]必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。
A.错误
B.正确
正确答案:————
48.[判断题]乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。
A.错误
B.正确
正确答案:————
49.[判断题]蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A.错误
B.正确
正确答案:————
50.[判断题]采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
A.错误
B.正确
正确答案:————
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