《临床营养学》中医大19年12月考查课试题
《临床营养学》中医大19年12月考查课试题1.[单选题] 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是 含氮量
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A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
正确答案:——A——
2.[单选题] 儿童、青少年不吃早餐的危害不包括 不影响生长发育
A.不影响生长发育
B.影响学习成绩和学习能力
C.可诱发胃炎、胆结石
D.可能导致肥胖
E.以上都对
正确答案:——A——
3.[单选题] 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。 过量的糖类摄入
A.过量的糖类摄入
B.过量的脂肪摄入
C.过量的蛋白质摄入
D.过量的热能摄入 转载 注明 无忧答案网q1647861640
E.过量的钙摄入
正确答案:——A——
4.[单选题] ()具有保护粘膜的作用
A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素
E.维生素A
正确答案:————
5.[单选题] 下列哪项是不溶性膳食纤维
A.纤维素
B.果胶
C.海藻酸钠
D.树胶
E.不为人体消化的低聚糖
正确答案:————
6.[单选题] 一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物()。
A.300g
B.315g
C.355g
D.385g
E.400g
正确答案:————
7.[单选题] 下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.脱脂奶粉
D.全脂奶粉
E.炼乳
正确答案:————
8.[单选题] 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
A.称重法
B.计帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
E.膳食史法
正确答案:————
9.[单选题] 实际体重在理想体重±10%内为
A.超重或瘦弱
B.正常
C.肥胖或瘦弱
D.无法判断
E.以上都不是
正确答案:————
10.[单选题] 为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
正确答案:————
11.[单选题] 某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
A.62kcal
B.93kcal
C.155kcal
D.231kcal
E.464kcal
正确答案:————
12.[单选题] 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为
A.瘦猪肉
B.带皮鸡肉
C.鱼虾类
D.全脂牛奶
E.羊肉
正确答案:————
13.[单选题] 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
正确答案:————
14.[单选题] 痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多饮水及饮料
D.无粗纤维的低渣膳食
E.多饮水及饮料
正确答案:————
15.[单选题] 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A.0．2～0．5
B.1．5～2．0
C.1．0～1．5
D.0．5～1．0
E.2．0～3．0
正确答案:————
16.[单选题] 下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
正确答案:————
17.[单选题] ()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.可溶性膳食纤维
E.维生素
正确答案:————
18.[单选题] 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A.0．5g
B.1．5g
C.3g
D.4g
E.6g
正确答案:————
19.[单选题] 肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。
A.油炸
B.干煸
C.生食
D.爆炒
E.蒸煮
正确答案:————
20.[单选题] ()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A.乳糖
B.乳酸
C.维生素K
D.维生素A
E.维生素C
正确答案:————
21.[名词解释] 必需脂肪酸酸
正确答案:————
22.[名词解释] 乳糖不耐受
正确答案:————
23.[名词解释] 酒精依赖
正确答案:————
24.[名词解释] 奶碱综合征
正确答案:————
25.[名词解释] 口腔-生殖综合征
正确答案:————
26.[判断题] 视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。
A.对
B.错
正确答案:————
27.[判断题] 骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
A.对
B.错
正确答案:————
28.[判断题] 支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
A.对
B.错
正确答案:————
29.[判断题] 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A.对
B.错
正确答案:————
30.[判断题] 慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
A.对
B.错
正确答案:————
31.[判断题] 补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
A.对
B.错
正确答案:————
32.[判断题] 癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。
A.对
B.错
正确答案:————
33.[判断题] 味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。
A.对
B.错
正确答案:————
34.[判断题] 维生素C能促进非血红素铁的吸收。
A.对
B.错
正确答案:————
35.[判断题] 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
A.对
B.错
正确答案:————
36. 肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到##。
正确答案:————
37. 苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
正确答案:————
38. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是##。
正确答案:————
39. 维生素B12多存在于##食物中。
正确答案:————
40. 肉类食物中的铁50%以上是##，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
正确答案:————
41. 在能量不足的情况下，为保证能量供给，##组织开始动员转化为能量。
正确答案:————
42. 回肠大部切除主要影响##和##的吸收。
正确答案:————
43. 大米和大豆混合食用，##和##发挥了互补作用。
正确答案:————
44.[问答题] 慢性肾衰竭的食物选择？
正确答案:————
45.[问答题] 肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么？
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46.[问答题] 简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则？
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47.[问答题] 肿瘤患者营养治疗原则？
正确答案:————
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