22年12月[0663]现代饭店服务管理西南机考答案参考
西南大学继续教育学院课程考试试题卷学期：2022年秋季课程名称【编号】：现代饭店服务管理【0663】 A卷
考试类别:大作业 满分：100分
一、简答题（共5个小题，每小题12分，共60分）
1、你如何理解服务的生产与消费同步性这一基本特征？
2、请简述饭店服务演进的几个阶段及其特征。
3、什么是饭店服务战略？请问饭店服务战略具有哪些特点？
4、影响饭店服务文化建设的环境因素有哪些？
5、请分析饭店为什么要进行服务创新与开发？结合实际说说饭店进行服务创新与开发应遵循什么原则？ 二、论述题（共3个小题，学生选作2个小题。每小题20分，共计40分）
1、你如何正确理解“客人总是对的”
2、试述饭店服务环境设计的原则和措施。
3、什么是饭店服务质量？联系饭店实际，分析哪些因素影响饭店服务质量？ 附件是答案，转载注明 无忧答案网
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