西南大学2023年6月[0663]现代饭店服务管理大作业
西南大学继续教育学院课程考试试题卷学期：2023年春季课程名称【编号】：现代饭店服务管理【0663】 A卷
考试类别:大作业 满分：100分
一、简答题（共5个小题，每小题12分，共60分）
1、什么是服务，服务有哪些基本特征？
2、什么是饭店服务战略？饭店服务战略有哪些类型？
3、什么是标准化服务？简述标准化服务的特征。
4、影响饭店服务文化建设的环境因素有哪些？
5、联系饭店实际，分析饭店应如何加强饭店服务需求与供给管理？
二、论述题（共3个小题，学生选作2个小题。每小题20分，共计40分）
1、你如何理解饭店服务的本质？
2、请分析饭店服务接触有哪些要素？你认为饭店服务接触管理应采取哪些策略？
3、联系实际，分析饭店服务产品组合设计应遵循哪些原则？论述饭店服务服务产品组合设计策略。附件是答案，转载注明 无忧答案网
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