中国医科大学2013年1月《临床营养学》考查课试题答案
中国医科大学2013年1月考试《临床营养学》考查课试题
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单选题 简答题 论述题 判断题 主观填空题
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）
1.医院基本膳食不包括##。
A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
D. 流食．
2.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为##g/kg/d,若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在##g/kg/d，以减轻肾脏负担。
A. 0．3，0．5
B. 0．5，0．8
C. 0．8，0．6
D. 1．0，0．8
E. 1．0,1．2
3.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列##烹调方法。
A. 油炸
B. 干煸
C. 生食
D. 爆炒
E. 蒸煮
4.某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于##。
A. 重度消瘦
B. 轻度消瘦
C. 消瘦
D. 正常
E. 超重
5.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应##的营养状况。
A. 一定时间内和较长时期
B. 一定时间内
C. 较长时期
D. 较长时期和一定时间内
E. 较短时期
6.急性痛风病人禁用##。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 沙丁鱼
D. 米饭
E. 水果
7.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是##
A. 膳食纤维
B. 淀粉
C. 双糖
D. 寡糖
E. 单糖
8.胰腺炎急性期的营养支持途径首选##。
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
9.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。
A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
10.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。
A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
11.下列哪组属于人体必需微量元素##
A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜、碘、钾
12.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为##
A. 3g
B. 6g
C. 8g
D. 10g
E. 12g
13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用##。
A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食
14.下列哪种豆制品含维生素C较多##
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 绿豆芽
D. 豆浆
E. 豆腐干
15.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作?
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 钾
16.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示##。
A. 餐后血糖应答水平百分比值越大 ．
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
E. 餐后血糖不变
17.习惯于高胆固醇饮食的人群，患##的危险性增加
A. 胰腺癌
B. 胃癌
C. 乳腺癌
D. 结肠癌
E. 肝癌
18.##缺乏与糖尿病的神经病变有关。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B12
D. 维生素E
E. 维生素D
19.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是##。
A. 三头肌皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
D. 脐旁皮褶厚度测量
E. 以上都不是
20.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是##。
A. 面粉
B. 咸肉
C. 卷心菜
D. 苹果
E. 大米
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单选题 简答题 论述题 判断题 主观填空题
二、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）
1.营养素
满分：5分
2.必需氨基酸
满分：5分
3.合理营养
满分：5分
4.口腔-生殖综合征
满分：5分
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单选题 简答题 论述题 判断题 主观填空题
三、论述题（共 2 道试题，共 30 分。）
1.急性肾炎的营养治疗原则？
2.乳糖不耐受的营养治疗原则。
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单选题 简答题 论述题 判断题 主观填空题
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）
1.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。
A. 错误
B. 正确
2.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。
A. 错误
B. 正确
3.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
A. 错误
B. 正确
4.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
A. 错误
B. 正确
5.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
A. 错误
B. 正确
6.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
A. 错误
B. 正确
7.乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。
A. 错误
B. 正确
8.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
9.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。
A. 错误
B. 正确
10.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。
A. 错误
B. 正确
中国医科大学2013年1月考试《临床营养学》考查课试题
单选题 简答题 论述题 判断题 主观填空题
五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）
1.宜于降血脂的食物、、及等。
试题满分：2 分
第 1 空:
第 2 空:
第 3 空:
第 4 空:
2.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
试题满分：1 分
第 1 空:
3.由于烧伤创面水分的蒸发、儿茶酚胺的增高、细菌感染、高热等因素导致能量消耗增加，基础代谢率增加可达，且与烧伤面积呈正比。
试题满分：1 分
第 1 空:
4.急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
试题满分：1 分
第 1 空:
5.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
试题满分：1 分
第 1 空:
6.维生素B12多存在于食物中。
试题满分：1 分
第 1 空:
7.胃大部切除术后贫血可有两种：和。
试题满分：2 分
第 1 空:
第 2 空:
8.举出三种含碘丰富的食品、、。
试题满分：3 分
第 1 空:
第 2 空:
第 3 空:
9.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
试题满分：4 分
第 1 空:
第 2 空:
第 3 空:
第 4 空:
10.长期酗酒会使神经系统处于状态
试题满分：2 分
第 1 空:
11.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
试题满分：2 分
第 1 空:
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