中国医科大学2014年1月《临床营养学》考查课试题答案
中国医科大学2014年1月考试《临床营养学》考查课试题
单选题 简答题 判断题 主观填空题 论述题
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一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）
1.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。
A. 缬氨酸
B. 谷氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
-----------------选择：
2.下列膳食模式中，()是以动物性食物为主。
A. 西方膳食模式
B. 东方膳食模式
C. 日本膳食模式
D. 地中海膳食模式
E. 以上都对
-----------------选择：
3.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是
A. 乳糖、蔗糖
B. 葡萄糖、果糖
C. 乳糖、麦芽糖
D. 蔗糖、果糖
E. 麦芽糖、葡萄糖
-----------------选择：
4.合理营养要求生长发育期的青少年，其体内摄入氮与排除氮之间的关系为
A. I=(U+F+S)
B. I＜(U+F+S)
C. I＞(F+S)
D. I＞(U+F+S)
E. I＜(F+S)
-----------------选择：
5.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用
A. 免乳糖膳食
B. 麦淀粉膳食
C. 低铜膳食
D. 低嘌呤饮食
-----------------选择：
6.菠菜中的铁只有( )左右能被吸收。
A. 50%
B. 2%
C. 25%
D. 80%
E. 16%
-----------------选择：
7.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示
A. 餐后血糖应答水平百分比值越大
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
E. 餐后血糖不变
-----------------选择：
8.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均()成年人。
A. 低于
B. 超过
C. 接近
D. 等于
-----------------选择：
9.0．239kcal的能量相当于
A. 4．184kJ
B. 1kJ
C. 1MJ
D. 4．184MJ
E. 1J
-----------------选择：
10.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。
A. 过量的糖类摄入
B. 过量的脂肪摄入
C. 过量的蛋白质摄入
D. 过量的热能摄入
E. 过量的钙摄入
-----------------选择：
11.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现
A. 多饮
B. 多食
C. 多尿
D. 体重上升
E. 血糖升高
-----------------选择：
12.人体测量常用指标不包括
A. 身高
B. 臂长
C. 体重
D. 皮褶厚度
E. 腰围
-----------------选择
13.糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食
A. 肾病
B. 肝炎
C. 糖尿病
D. 胆囊炎
E. 胰腺炎
-----------------选择：
14.1型和2型糖尿病均有()性。
A. 遗传
B. 肥胖
C. 年龄
D. 吸烟
E. 运动少
-----------------选择：
15.可由人体皮肤合成的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 叶酸
D. 维生素B2
E. 烟酸
-----------------选择：
16.胰腺炎急性期的营养支持途径首选
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
-----------------选择：
17.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A. 300
B. 400
C. <150
D. 250
E. <50
-----------------选择：
18.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素PP
D. 维生素D
E. 维生素E
-----------------选择：
19.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是
A. 膳食纤维
B. 淀粉
C. 双糖
D. 寡糖
E. 单糖
-----------------选择：
20.肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用
A. 碘试验膳食
B. 糖耐量试验膳食
C. 内生肌肝试验膳食
D. 结肠造影膳食
-----------------选择：
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单选题 简答题 判断题 主观填空题 论述题
二、简答题（共 5 道试题，共 20 分。）
1.食物的特殊动力作用
答案：
2.营养素
答案：
3.乳糖不耐受
答案：
4.蛋白质互补作用
答案：
5.口腔-生殖综合征
答案：
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单选题 简答题 判断题 主观填空题 论述题
三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）
1.支气管哮喘的治疗包括:去除致敏食物、调整饮食结构及低脂膳食等。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
2.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
3.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
4.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
5.畜禽肉类中的非蛋白类含氮浸出物是肉汤鲜味的主要成分。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
6.充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
7.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
8.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
9.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
10.补充碘盐是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
A. 错误
B. 正确
-----------------选择：
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单选题 简答题 判断题 主观填空题 论述题
四、主观填空题（共 12 道试题，共 20 分。）
1.肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
试题
2.正常成年人，除食物摄入外，每日应饮水ml。
试题
3.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
试题
4.参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是。
试题
5.常食鱼油地区的人群肿瘤死亡率。
试题
6.长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。
试题
7.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。
试题
8.严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。
试题
9.必需脂肪酸包括、。
试题
10.严格限制和的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。
试题
11.成酸性食品包括、、。
试题
12.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和、、、等。
试题
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五、论述题（共 3 道试题，共 30 分。）
1.肾病综合征的营养治疗原则？
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2.恶性肿瘤患者忌用或少用食物？
答案：
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3.如何评价食物蛋白质的营养价值？
答案：
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