中国医科大学2015年1月《临床营养学》考查课试题
中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）
1.核黄素缺乏可引起
A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
2.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
A. 5000步
B. 6000步
C. 7000步
D. 8000步
E. 9000步
3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
4.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A. 白蛋白
B. 前白蛋白
C. 运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 球蛋白
5.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是
A. α－亚麻酸
B. 亚油酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
E. 必需脂肪酸
6.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
A. 三头肌皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
D. 脐旁皮褶厚度测量
E. 以上都不是
7.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A. 酱油
B. 食盐
C. 醋
D. 味精
E. 香油
8.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。
A. 20～30
B. 30～40
C. 40～50
D. 60～70
E. 80～100
9.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A. 300
B. 400
C. <150
D. 250
E. <50
10.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A. GI80
B. GI65
C. GI55
D. GI90
E. GI30
11.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
B. 每天应保证有200～250g蔬菜
C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
D. 不能有太粗硬的纤维
E. 以上都对
12.氮平衡状态常见于
A. 疾病恢复期患者
B. 健康成年人
C. 儿童、青少年
D. 老年人
E. 孕妇
13.下列哪种豆制品含维生素C较多
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 绿豆芽
D. 豆浆
E. 豆腐干
14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
A. 面包
B. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
E. 嫩角瓜
15.膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
16.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
17.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
A. 体密度测量法
B. 皮褶厚度法
C. 腰臀比
D. 腰围
E. 超声波法
18.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予
A. 匀浆膳
B. 牛奶
C. 要素膳
D. 高蛋白、低糖类营养液
E. 高蛋白、低脂肪营养液
19.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A. 0．5g
B. 1．5g
C. 3g
D. 4g
E. 6g
20.按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于
A. 超重
B. 肥胖前状态
C. 一级肥胖
D. 二级肥胖
E. 三级肥胖
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）
1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
2.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
A. 错误
B. 正确
3.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
A. 错误
B. 正确
4.维生素C能促进非血红素铁的吸收。
A. 错误
B. 正确
5.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
A. 错误
B. 正确
6.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。
A. 错误
B. 正确
7.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。
A. 错误
B. 正确
8.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
A. 错误
B. 正确
9.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。
A. 错误
B. 正确
10.营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后
A. 错误
B. 正确
三、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）
1.佝偻病的营养治疗原则？
2.儿童急性肾炎的治疗原则？
3.儿童急性腹泻的营养治疗？
四、（共 5 道试题，共 20 分。）
1.必需脂肪酸酸
2.奶碱综合征
3.口腔-生殖综合征
4.食品的营养价值
5.“3D”症状
五、客观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）
1.在能量不足的情况下，为保证能量供给，组织开始动员 转化为能量。
2.长期饮酒导致酒精中毒可发展为 这是导致自杀的危险因素。
3.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
4.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制 的摄入。
5.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
6.慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。
7.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
8.硒是过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
9.合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。
10.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和、、、等。
11.高血压的发病包括、、、及等因素。
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