中国医科大学2016年9月补考《临床营养学》考查课试题
中国医科大学2016年9月补考《临床营养学》考查课试题一、单选题：
1.( )可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。 (满分:1)
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 维生素、矿物质及微量元素
E. 水
2.下述属于肠内营养适应症的是 (满分:1)
A. 小肠广泛切除后
B. 短肠综合征
C. 小于3个月的婴儿
D. 上消化道出血
3.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法 (满分:1)
A. 称重法
B. 计帐法
C. 24小时回顾法
D. 化学分析法
E. 膳食史法
4.下列哪组属于人体必需微量元素 (满分:1)
A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜、碘、钾
5.混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是 (满分:1)
A. 4～5%
B. 5～6%
C. 10%
D. 30%
E. 20%
6.某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为 (满分:1)
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 14%
E. 15%
7.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是 (满分:1)
A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
8.( )在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。 (满分:1)
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 葡萄糖
D. 可溶性膳食纤维
E. 维生素
9.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源 (满分:1)
A. 谷类
B. 奶类及其制品
C. 畜、禽类
D. 蔬菜、水果类
E. 海产品
10.老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在( )mg以下。 (满分:1)
A. 200
B. 300
C. 400
D. 500
E. 600
11.医院基本膳食不包括 (满分:1)
A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
D. 流食．
12.下列哪种疾病应补充碘? (满分:1)
A. 克山病
B. 甲状腺机能亢进
C. 地方性甲状腺肿
D. 甲状腺肿瘤
E. 嗜铬细胞瘤
13.下列哪项是不溶性膳食纤维 (满分:1)
A. 纤维素
B. 果胶
C. 海藻酸钠
D. 树胶
E. 不为人体消化的低聚糖
14.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是 (满分:1)
A. 面粉
B. 咸肉
C. 卷心菜
D. 苹果
E. 大米
15.核黄素缺乏可引起 (满分:1)
A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
16.( )缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。 (满分:1)
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 维生素K
17.高血压者应限制摄入的元素是 (满分:1)
A. 钾
B. 钙
C. 镁
D. 钠
E. 铁
18.某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于 (满分:1)
A. 重度消瘦
B. 轻度消瘦
C. 消瘦
D. 正常
E. 超重
19.下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食 (满分:1)
A. 核桃
B. 草莓
C. 红薯
D. 菠菜
E. 鲜枣
20.以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则 (满分:1)
A. 高钙饮食
B. 高维生素D食物
C. 优质蛋白质食物
D. 高盐饮食
E. 高维生素C食物
三、判断题：
1.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
2.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
3.任何食物都有引发过敏反应的可能。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
4.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
5.强调母乳喂养，对于减少婴儿的过敏症很重要。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
6.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
7.机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
8.心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
9.标准体重的成年男子体内储备的碳水化合物仅为200g，最多能满足机体6～12小时的需要。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
10.睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
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