江南大学2017年上半年食品政策与法规第1阶段测试题
江南大学现代远程教育第一阶段测试卷考试科目:《食品政策与法规》第1章至第3章（总分100分） 时间：90分钟一、选择（10分，2分/题）1．欧洲联盟的英文缩写为（）。AEC B EU C SCF DFDA2.《食品卫生法》是中华人民共和国第一部食品安全方面的专门法，它于（）开始实施。A 1978 B1981 C1983 D19763. 《中华人民共和国产品质量法》于（）被通过。A 1991 B1992 C1993 D1994 4.历史上最早记录的食品法是在公元前（）制定的。A653 B 1780 C1870 D 18725.在全球食品供应中几乎所有的热能和（）蛋白质来自于谷类食品。A80% B 85% C90% D 95%二、填空（10分，1分/空）6. 食品安全方面国际合作的原因包括……，……，……。7. FAO/WTO食品法典委员会被称为公共的食品安全措施的国际标准组织，这些措施包括……、……、杂质，分析和取样方法及卫生操作法规。8.法典标准可以分成适于所有食物的……和陈述特定食品要求的特殊标准。9. 从1948年开始，世界卫生组织（WHO）认识到……是急性的食源性疾病的主要来源。10. 卫生和植物卫生（SPS）措施包括进口……、……、……、当前的限制条款、食品添加剂用量的限制及对有害杂质的限定。三、判断（10分，2分/题）11. 食品卫生标准是实施食品卫生法的基础准则，食品卫生标准分为国家和地方两级标准。（）12.公元653年，中国唐代的法规就规定：对供应腐烂食品并导致死亡的商贩实施死刑。（）13.日本的第一项国家法规应用在农药和在1878年明治时期发行的其他染料上。（）14.早期的啤酒纯度法规定啤酒可以仅由水、大麦和蛇尾草制成。（）15.在国际食品贸易中，如果关于食品安全规则发生了争议就以法典作为参考标准的解决。（）四、简答（40分，8分/题）16. 食品添加剂 17．卫生行政执法18. 产品质量 19. 产品质量责任20．简述有机食品和绿色食品的定义。五、论述（30分，10分/题）21. 良好生产规范GMPs对食品生产和加工的要求？22.FAO/WHO是如何帮助完善发展中国家食品控制系统的技术援助？23.简述食品安全法的主要内容？
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