东财17春《住宿管理》在线作业一二答案答案
东财《住宿管理》在线作业一一、单选题：
1.对客房布件储存的湿度不宜超过( )％ (满分:4)
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
E. 50
2.行李员引领客人到总台，等候客人办手续时，应站在客人的( ) (满分:4)
A. 左侧1米
B. 右侧1米
C. 身后1.5米
D. 身后3米
3.大厅背景音乐一般以( )为宜 (满分:4)
A. 1－－5分贝
B. 5－－7分贝
C. 7－－9分贝
D. 9－－12分贝
4.美式计价方式多用于( ) (满分:4)
A. 商务型饭店
B. 度假型饭店
C. 旅游团队
D. 大多数饭店
5.清扫客房时，房内电话响了，而客人不在房内，服务员应该( ) (满分:4)
A. 不接听、继续工作
B. 接听并做记录
C. 接听并告知客人不在
D. 将电话提起再挂断
6.总统套间通常有套间( ) (满分:4)
A. 3间以上
B. 5间以上
C. 8间以上
D. 15间以上
7.抵店时间超过留房时限，此时订房纠纷责任在( ) (满分:4)
A. 饭店
B. 客人
8.对客房布件储存的温度不宜超过( )℃ (满分:4)
A. 10
B. 15
C. 20
D. 30
E. 35
9.通常，饭店前台收银在业务方面直接归口于饭店( ) (满分:4)
A. 前厅部
B. 财务部
C. 客房部
D. 餐饮部
E. 康乐部
10.下列客房中，优先打扫的应该是( ) (满分:4)
A. VIP客房
B. 住客房
C. 走客房
D. 空房
二、多选题：
1.楼层领班的职责有( ) (满分:4)
A. 安排服务员工作
B. 巡视楼层
C. 安排计划卫生
D. 处理投诉
E. 探访宾客
2.前台收银业务范围包括( ) (满分:4)
A. 开立帐户
B. 结帐
C. 外币兑换
D. 住客信贷
E. 管理保险柜
3.客房预订单的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人姓名
B. 房型与数量
C. 付款方式
D. 联系方式
E. 抵店日期
4.前厅部经理的岗位职责包括( ) (满分:4)
A. 对总经理负责
B. 审阅日报表
C. 督导员工
D. 安全及消防工作
5.住宿管理涉及的两个主要酒店部门是( ) (满分:4)
A. 前厅部
B. 财务部
C. 客房部
D. 餐饮部
E. 康乐部
6.饭店公共区域包括( ) (满分:4)
A. 餐厅
B. 宴会厅
C. 会议室
D. 停车场
E. 员工食堂
7.客房楼面接待包括三大环节( ) (满分:4)
A. 迎客服务
B. 到店应接
C. 送客服务
D. 清洁工作
8.小型饭店可能不设( ) (满分:4)
A. 楼层服务台
B. 客房服务中心
C. 洗衣房
D. 布件房
E. 外窗清洁组
9.住宿登记表的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人姓名
B. 证件号码
C. 客房房号
D. 房价
E. 住客签名
10.入住资料包括( ) (满分:4)
A. 登记表
B. 欢迎卡
C. 客房钥匙
D. 帐单
11.员工在职培训又分为( ) (满分:4)
A. 跟踪培训
B. 交替培训
C. 更换培训
D. 发展培训
E. 脱产培训
12.选择客房设备时要综合考虑的因素有( ) (满分:4)
A. 适应性
B. 方便性
C. 节能性
D. 安全性
E. 成套性
13.客房价格特点包括( ) (满分:4)
A. 价值补偿区间性
B. 价值不可储存
C. 季节波动
D. 固定成本高
E. 可变成本低
14.超额订房数量的确定要考虑下列几种客人的数量( ) (满分:4)
A. 预订不到
B. 临时取消
C. 提前离店
D. 延期住宿
E. 提前抵店
15.门卫的主要职责包括( ) (满分:4)
A. 迎接宾客
B. 送别宾客
C. 安全服务
D. 调度车辆
E. 回答问讯
东财《住宿管理》在线作业二
一、单选题：
1.对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至( ) (满分:4)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6点
C. 次日退房时间
D. 次日下午6点
2.拉床时要将床垫拉离床头板( )厘米 (满分:4)
A. 10
B. 20
C. 30
D. 50
E. 60
3.一般情况下，旅行社取消订房，应提前( )通知饭店 (满分:4)
A. 3天
B. 8天
C. 10天
D. 15天
4.由于饭店原因，造成衣物缺损，赔偿金额以洗涤费用的( )倍为限 (满分:4)
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
E. 10
5.在处理客人投诉的程序中，最为关键的环节是( ) (满分:4)
A. 表示同情和歉意
B. 做好记录
C. 为客人解决问题
D. 检查落实
6.饭店的神经中枢是指( ) (满分:4)
A. 财务部
B. 前厅部
C. 人事部
D. 餐饮部
7.赫伯特公式是以( )作为定价的出发点 (满分:4)
A. 饭店建造成本
B. 盈亏平衡点
C. 目标投资回收率
D. 客房面积
8.个性化服务第一个层次是( ) (满分:4)
A. 被动的
B. 主动的
9.家具放置要距离墙( )厘米 (满分:4)
A. 3－5
B. 5－10
C. 10－12
D. 12－15
10.人工叫醒若无人应答，应隔( )再叫醒。 (满分:4)
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
二、多选题：
1.员工在职培训又分为( ) (满分:4)
A. 跟踪培训
B. 交替培训
C. 更换培训
D. 发展培训
E. 脱产培训
2.客房主要消防设施有( ) (满分:4)
A. 烟感报警器
B. 花洒
C. 消火栓
D. 安全通道指示图
E. 泡沫灭火器
3.易于受到投诉的环节有( ) (满分:4)
A. 硬件设施
B. 软件服务
C. 食品
D. 安全
E. 规定制度
4.客房设备包括( ) (满分:4)
A. 家具设备
B. 电器
C. 清洁设备
D. 修饰品
E. 免费赠品
5.饭店淡季进行的卫生工作是( ) (满分:4)
A. 季节性大扫除
B. 日常清洁
C. 年度大扫除
D. 封楼层检查维修
6.客房质量检查的内容一般包括( ) (满分:4)
A. 清洁卫生质量
B. 物品摆放
C. 设备状况
D. 整体效果
E. 服务员操作
F.
7.在选择客房日用品时应遵循以下几个原则( ) (满分:4)
A. 实用
B. 美观
C. 适度
D. 价格合理
E. 环保
8.入住资料包括( ) (满分:4)
A. 登记表
B. 欢迎卡
C. 客房钥匙
D. 帐单
9.房价控制包括三个方面的内容( ) (满分:4)
A. 前台销售
B. 房价限制
C. 团队房价的可行性
D. 限定最高价格
10.客房预订的种类有( ) (满分:4)
A. 临时性预订
B. 确认类预订
C. 保证类预订
D. 等待类预订
11.客房部需要沟通协作的部门有( ) (满分:4)
A. 前厅部
B. 餐饮部
C. 销售部
D. 采购部
E. 人事部
12.保证类预订的保证方式有( ) (满分:4)
A. 信用卡
B. 预付定金
C. 定立合同
D. 口头约定
13.确定布件损耗率主要考虑( ) (满分:4)
A. 布件的洗涤寿命
B. 经营成本
C. 饭店的规格等级
D. 铺床的方式
E. 员工的素质
14.销售部对饭店的销售工作负有责任，主要是对( )的客房销售负责 (满分:4)
A. 散客
B. 内部顾客
C. 团队
D. 会议
15.工作量可以分为三个部分( ) (满分:4)
A. 固定工作量
B. 变动工作量
C. 间断性工作量
D. 值班工作量
东财《住宿管理》在线作业三
一、单选题：
1.客房已经出租，客人尚未离店，此类客房叫做( ) (满分:4)
A. 住客房
B. 整理房
C. 走客房
D. 客房
2.个性化服务第一个层次是( ) (满分:4)
A. 被动的
B. 主动的
3.标准间又叫做( ) (满分:4)
A. 大床间
B. 双床间
C. 套间
D. 三人间
4.抵店时间超过留房时限，此时订房纠纷责任在( ) (满分:4)
A. 饭店
B. 客人
5.某些国家称为“床位连早餐”的计价方式是指( ) (满分:4)
A. 欧式计价
B. 美式计价
C. 欧陆式计价
D. 百慕大计价
E. 修正美式计价
6.通常饭店营业收入的50％－－60％来自 (满分:4)
A. 餐饮收入
B. 票务收入
C. 客房收入
D. 车辆收入
7.下列客房中，优先打扫的应该是( ) (满分:4)
A. VIP客房
B. 住客房
C. 走客房
D. 空房
8.拥有( )间以上的客房为大型饭店 (满分:4)
A. 300间
B. 400间
C. 500间
D. 600间
9.大厅背景音乐一般以( )为宜 (满分:4)
A. 1－－5分贝
B. 5－－7分贝
C. 7－－9分贝
D. 9－－12分贝
10.( )是饭店出售的最大、最主要的商品。 (满分:4)
A. 餐饮
B. 客房
C. 康乐
二、多选题：
1.前厅部又称作( ) (满分:4)
A. 客务部
B. 前台部
C. 大堂部
D. 销售部
2.客史档案通常包括两种，既( ) (满分:4)
A. 住客客史
B. 散客客史
C. 宴会客史
D. 消费客史
E. 宴会客史
3.易于受到投诉的环节有( ) (满分:4)
A. 硬件设施
B. 软件服务
C. 食品
D. 安全
E. 规定制度
4.前厅部包括哪些主要机构( ) (满分:4)
A. 预订处
B. 接待处
C. 问讯处
D. 礼宾部
E. 收银处
5.旅游业的三大支柱是指( ) (满分:4)
A. 娱乐
B. 旅行社
C. 交通
D. 购物
E. 住宿
6.影响房价的外部要素包括( ) (满分:4)
A. 饭店位置
B. 市场竞争
C. 国家政策
D. 汇率
E. 员工素质
7.客史档案的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人消费行为
B. 信用状况
C. 癖好
D. 期望
E. 反馈意见
8.客房按位置划分，可以分为( ) (满分:4)
A. 外景房
B. 内景房
C. 角房
D. 连通房
E. 相邻房
9.前厅部有哪些主要管理岗位( ) (满分:4)
A. 前厅部经理
B. 大堂副理
C. 前台接待主管
D. 礼宾主管
10.饭店预订客源的主要渠道有( ) (满分:4)
A. 旅行社
B. 连锁饭店
C. 航空公司
D. 协议单位
E. 政府机关
11.客房楼面接待包括三大环节( ) (满分:4)
A. 迎客服务
B. 到店应接
C. 送客服务
D. 清洁工作
12.大堂副理的岗位职责包括( ) (满分:4)
A. VIP接待
B. 处理投诉
C. 处理突发事件
D. 清扫客房
13.收集客史档案的途径有( ) (满分:4)
A. 前台登记信息
B. 大堂副理访问宾客
C. 服务员接触客人
D. 通过媒体等收集宾客的评价
14.客房设备包括( ) (满分:4)
A. 家具设备
B. 电器
C. 清洁设备
D. 修饰品
E. 免费赠品
15.选择客房设备时要综合考虑的因素有( ) (满分:4)
A. 适应性
B. 方便性
C. 节能性
D. 安全性
E. 成套性
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