中国医科大学2017年7月《临床营养学》考查课试题答案
中国医科大学2017年7月考试《临床营养学》考查课试题一、单选题:【20道,总分:20分】
1.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食 (满分:1)
A. 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B. 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C. 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D. 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E. 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
2.肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为( )g/kg/d。 (满分:1)
A. 1
B. 1．5
C. 2
D. 2．5
E. 0．6～0．8
3.鱼类中几乎不含的维生素为 (满分:1)
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
4.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在( )mg以下。 (满分:1)
A. 200
B. 300
C. 400
D. 500
E. 100
5.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是 (满分:1)
A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
6.某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为 (满分:1)
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 14%
E. 15%
7.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的 (满分:1)
A. 母乳中钙易吸收
B. 钙磷比为1:2
C. 母乳钙含量比牛奶高
D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E. 以上都对
8.甲状腺机能亢进应控制的食物是 (满分:1)
A. 海带
B. 白菜
C. 牛奶
D. 瘦肉
E. 苹果
9.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是 (满分:1)
A. 体密度测量法
B. 皮褶厚度法
C. 腰臀比
D. 腰围
E. 超声波法
10.下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是 (满分:1)
A. 增加钙的摄入
B. 适度体力活动
C. 戒烟、限酒
D. 补充大豆异黄酮类
E. 尽是避免户外活动
11.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为 (满分:1)
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
E. 9:9:4
12.( )能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关 (满分:1)
A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素A
E. 维生素E
13.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源 (满分:1)
A. 谷类
B. 奶类及其制品
C. 畜、禽类
D. 蔬菜、水果类
E. 海产品
14.脂肪摄入过高易引进( )。 (满分:1)
A. 肥胖
B. 高脂血症
C. 冠心病
D. 血液粘滞度增高
E. 以上均对
15.( )可以促进膳食中铁的吸收。 (满分:1)
A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
D. 草酸盐
E. 碳酸盐
16.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中( )的不足，发挥蛋白质互补作用。 (满分:1)
A. 缬氨酸
B. 谷氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸
17.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 (满分:1)
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 钙
18.实施肠内营养，临床上最常用的途径是 (满分:1)
A. 空肠造瘘管
B. 鼻胃管
C. 鼻十二指肠管
D. 胃造瘘管
19.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用 (满分:1)
A. 免乳糖膳食
B. 麦淀粉膳食
C. 低铜膳食
D. 低嘌呤饮食
20.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率 (满分:1)
A. 铁
B. 磷
C. 镁
D. 锌
E. 铬
二、简答题:【2道,总分:20分】
1.（共道试题，共。）帕金森综合征的发病机制营养治疗原则及食物选择。请输入最多字符 (满分:10)
2.慢性肾衰竭的食物选择？请输入最多字符 (满分:10)
三、名词解释:【5道,总分:20分】
1.维生素 (满分:4)
2.蛋白质互补作用 (满分:4)
3.呼吸商 (满分:4)
4.乳糖不耐受 (满分:4)
5.高脂血症 (满分:4)
四、判断题:【10道,总分:10分】
1.心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
2.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
3.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
4.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
5.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
6.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
7.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
8.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
9.帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
10.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。 (满分:1)
A. 错误
B. 正确
五、主观填空题:【15道,总分:60分】
1.（共道试题，共。）可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。 (满分:1)
2.慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。 (满分:1)
3.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。 (满分:1)
4.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。 (满分:1)
5.为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。 (满分:1)
6.食物过敏反应以症状最常见。 (满分:1)
7.肉类食物中的铁以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。 (满分:1)
8.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类蔬菜类的摄入量别为。 (满分:2)
9.肠外营养有或两种方式。 (满分:2)
10.艾滋病患者消化道病症会影响脂肪的吸收，尤其是对的吸收，并抑制维生素的吸收。 (满分:2)
11.婴儿添加辅食的时间是婴儿个月，添加辅食的原则有，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。 (满分:3)
12.急性肠道传染病急性期应禁食及食物。 (满分:3)
13.动脉硬化的发病机制包括及三个过程。 (满分:3)
14.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即和适量的膳食。 (满分:4)
15.甲亢患者营养治疗的总原则是。 (满分:4)
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