《烟叶复烤与发酵(本科)》川农17年9月作业考核
四川农业大学网络教育专升本考试烟叶复烤与发酵试卷
（课程代码212198）
本试题一共四道大题，共1页，满分100分。考试时间90分钟。
一、名词解释（每题4分，共20分）
1、复烤
2、烟叶的物理特性
3、烟叶吸湿性与解湿性
4、标准水分
5、打叶复烤
二、单项选择题（每题2分，共20分）
1、复烤是指对原烟的第几次烘烤？
A：第一次； B：第二次； C：第三次； D：第四次
2、我国复烤烟要求的水分标准为：
A：8%-9%； B：10%-11%； C：11%-13%； D：16%-18%
3、以下哪一项因素属于烟叶分级因素？
A：物理特性； B：化学成分； C：品质； D：叶质重
4、以下哪一项指标不属于烟叶物理特性指标？
A：填充性； B：弹性； C：叶片长度； D：吸湿性
5、以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？
A：香气； B：谐调； C：劲头； D：杂气。
6、烟草原料水分的重要性不包括以下哪个方面？
A：影响烟草的加工特性； B：影响烟草香气物质的合成；
C：影响烟草的陈化与运输； D：影响烟草原料的质量。
7、标准水分是指烟叶处在标准大气条件下,经过多少小时达到的平衡水分？
A：100； B：200； C：300； D：400
8、测定烟叶水分的标准方法是？
A：近红外法； B：微波法； C：烘箱法； D：化学法
9、烟叶复烤的方式不包括以下哪一种？
A：近红外复烤； B：微波复烤； C：挂杆复烤； D：打叶复烤
10、打叶复烤不包括以下哪个工段？
A：原料准备工段； B：叶梗分离工段；
C：叶片复烤与包装工段； D：电气控制。
三、简答题（每题6分，共30分）
1、简述烟草吸湿与放湿的原理。
2、简述影响烟草干燥的因素。
3、简述打叶复烤的优点。
4、简述打叶复烤原料准备阶段的工艺任务。
5、简述真空回潮的工艺原理。
四、论述题（每题10分，共30分）
1、试述水分对烟草原料的影响。
2、试述真空回潮的工艺任务与作用。
3、试述打叶风分的原理。
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