浙大17秋答案《临床营养学》在线作业
浙大《临床营养学》在线作业一、单选题:【30道,总分:60分】
1.牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。 (满分:2)
A. 抗坏血酸 B. B一胡萝卜素
C. 维生素D D. 烟酸
2.下列维生素中属于脂溶性的是( )。 (满分:2)
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 烟酸
3.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏( )。 (满分:2)
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘
4.不属于医院基本膳食的是( )。 (满分:2)
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
5.肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制( )的摄入。 (满分:2)
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
6.甲亢的治疗原则是( )。 (满分:2)
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
7.高血压病人，每日盐摄入量( ) g，有利于稳定血压。 (满分:2)
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
8.下列物质中属于膳食纤维的是( )。 (满分:2)
A. 果胶
B. 糖元
C. 糊精
D. 淀粉
9.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?( ) (满分:2)
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克
10.每克碳水化物在体内可提供能量为( )。 (满分:2)
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ
11.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。 (满分:2)
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养
12.脂肪是脂类中的一种，又可称为( )。 (满分:2)
A. 类脂
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 胆固醇
13.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是( )。 (满分:2)
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
14.正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。 (满分:2)
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
15.尿负荷试验可用于评价人体( )。 (满分:2)
A. 蛋白质缺乏
B. 钙缺乏
C. 水溶性维生素营养状况
D. 脂溶性维生素营养状况
16.在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。 (满分:2)
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
17.中国人高血压发病的一个重要因素是( )。 (满分:2)
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
18.关于肥胖症描述不正确的是( )。 (满分:2)
A. 有一定遗传倾向
B. 是糖尿病的危险因素
C. 应严格控制热能和脂肪
D. 应限制蛋白质，保证碳水化合物
19.成年男子血浆血红蛋白低于( )g/L，成年女子低于( )g/L，孕妇低于( )g/L，均可诊断为贫血。 (满分:2)
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130
20.患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏( )。 (满分:2)
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
21.一般食物测定的氮含量乘以( )即为该食物的蛋白质含量。 (满分:2)
A. 5
B. 5.25
C. 6
D. 6.25
22.下列不属于膳食纤维的是( )。 (满分:2)
A. 半纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 低聚糖
23.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。 (满分:2)
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
24.人和动物都不能消化的膳食纤维是( )。 (满分:2)
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶
25.抗脚气病维生素指的是( )。 (满分:2)
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
26.慢性胆囊炎宜采用( )。 (满分:2)
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
D. 低盐饮食
27.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是( )。 (满分:2)
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
28.我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。 (满分:2)
A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～65％
D. 70％以上
29.禽肉类主要提供的营养素不是( )。 (满分:2)
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素
30.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物( )。 (满分:2)
A. 碳、氢、氧
B. 碳、氢、氧、氮
C. 碳、氢、氧、硫
D. 碳、氢、氧、钾
二、多选题:【10道,总分:20分】
1.痛风的营养治疗主要包括( )。 (满分:2)
A. 适当能量
B. 限制蛋白质和脂肪
C. 适量多摄入碱性食物
D. 多饮水
E. 忌饮酒
2.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有( )。 (满分:2)
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核
3.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有( )。 (满分:2)
A. 限制蔬菜、水果
B. 限制碳水化合物
C. 避免食用肉类
D. 主食量不限
E. 忌饮咖啡
4.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切( )。 (满分:2)
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 碳水化合物
E. 蛋白质
5.当人体摄入过量的钠时，可以引起( )。 (满分:2)
A. 血容量增加
B. 心脏收缩加强
C. 血管平滑肌细胞反应增强
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
E. 外周血管阻力增高
6.下列食物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有( )。 (满分:2)
A. 海带
B. 紫菜
C. 蔬菜
D. 淀粉类食品
E. 丹参
7.有助于铁的吸收的营养素有( )。 (满分:2)
A. 维生素C
B. 咖啡
C. 铜
D. 钙
E. 锌
8.膳食中铁主要存在于( )。 (满分:2)
A. 肉类
B. 小白菜
C. 乳品类
D. 动物肝脏
9.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：( )。 (满分:2)
A. 必要时可暂时禁食
B. 饮食以流质为主
C. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量
D. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
E. 限制饮水，以免稀释胃液
10.下列选项中关于维生素的描述正确的是( )。 (满分:2)
A. 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B. 不参与机体组成
C. 不提供能量
D. 机体需要量甚微
E. 许多维生素是辅酶
三、判断题:【10道,总分:20分】
1.低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
2.肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
3.大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
4.孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
5.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
6.食物中最好的补钙食品是骨头汤 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
7.人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
8.潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
9.WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
10.预防碘缺乏最好的办法是采用强化碘的食盐 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
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