南开17秋学期《饭店业人力资源管理》在线作业题目
17秋学期《饭店业人力资源管理》在线作业一、单选题:【25道,总分:50分】
1.目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是( )。 (满分:2)
A. 一一对比考评法
B. 强制配给考评法#图表考评等级法
C. 重要事件考评法
2.饭店员工四步指导性培训法的步骤是( )。 (满分:2)
A. 示范→ 尝试→ 讲解→ 跟踪辅导
B. 示范→ 讲解→ 尝试→ 跟踪辅导
C. 讲解→ 尝试→ 示范→ 跟踪辅导
D. 讲解→ 示范→ 尝试→ 跟踪辅导
3.请受训员工回答“你喜欢这样的培训吗？”、“你对培训讲师的表现是否满意？”，这属于培训评估方面的( ) (满分:2)
A. 结果评估
B. 学习评估
C. 反应评估
D. 行为评估
4.以下绩效考评方法中，( )不适合对整个组织全体员工的全面考评，只适用于小范围的评估，且最适合于对晋升候选人的比较。 (满分:2)
A. 重要事件考评法
B. 强制配给考评法
C. 图表尺度评价法
D. 一一对比考评法
5.系统性提出双因素理论的学者是( )。 (满分:2)
A. 迈克尔?哈默
B. 弗雷德里克?赫茨伯格
C. 亚伯拉罕?马斯洛
D. 迈克尔?波特
6.管理过程中一切由领导说了算。与领导关系好，“说你行，不行也行”；与领导关系不好，“说你不行，行也不行”。员工干多干少一个样，干好干坏一个样，干与不干一个样。造成这种局面是由于人力资源管理过程中缺乏( )。 (满分:2)
A. 科学的工作分析
B. 科学的绩效考评手段
C. 科学的员工培训
D. 科学的薪酬制度
7.对人力资源进行管理是( )的责任。 (满分:2)
A. 人力资源管理部门
B. 部门经理
C. 饭店最高管理层
D. 所有管理者
8.对饭店制定薪酬体系影响比较大的3P模型中，下列与之无关的是( )。 (满分:2)
A. pay for position
B. pay for performance
C. pay for person
D. pay for profession
9.在工作分析调查方法中，( )适用于短期内可以掌握的工作或者工作内容比较简单的职位。 (满分:2)
A. 参与法
B. 工作日志分析法
C. 问卷调查法
D. 访谈法
10.“职业锚”概念及理论的提出者是( )。 (满分:2)
A. 阿尔伯·爱德华
B. 弗兰克·帕森斯
C. 埃德加·施恩
D. 维克多·H·弗鲁姆。
11.“职业停滞”一般出现在员工职业生涯的( )。 (满分:2)
A. 进入工作阶段
B. 成长阶段
C. 确定职业阶段
D. 巩固职业阶段
12.某饭店刊登广告招聘一名西餐厨师，要求厨师展示厨艺，在应聘时，每个应聘者都被要求为招聘小组做一份正餐，这属于( )。 (满分:2)
A. 工作样本测试
B. 诚实测试
C. 体能测试
D. 压力测试
13.明确具备管理人员水平和能力的可供接替管理岗位的人员，依此建立起的书面接替计划，这属于( )。 (满分:2)
A. 技能清单计划
B. 工作招标计划
C. 管理接替计划
D. 趋势分析计划
14.下列不属于工作规范书所描述内容的是( )。 (满分:2)
A. 技能
B. 任务
C. 知识
D. 能力
15.以下不属于人力资源特征属性的是( )。 (满分:2)
A. 生物属性
B. 自然属性
C. 能动性
D. 社会属性
16.在饭店业，客房清洁工和行李员、白班员工和夜班员工之间的工资存在差异，这体现了薪酬管理的( )。 (满分:2)
A. 合法原则
B. 效率原则
C. 外部公平原则
D. 内部公平原则
17.以下不属于工作说明书基本内容的是( )。 (满分:2)
A. 工作职责
B. 工作环境
C. 工作权限
D. 工作晋升阶梯
18.以下属于间接经济薪酬的是( )。 (满分:2)
A. 工资
B. 奖金
C. 保险
D. 佣金
19.系统性提出需求理论的学者是( )。 (满分:2)
A. 迈克尔?哈默
B. 弗雷德里克?赫茨伯格
C. 亚伯拉罕?马斯洛
D. 迈克尔?波特
20.工作分析主要涉及两个方面：一是工作本身，二是( ) (满分:2)
A. 上级领导
B. 工作胜任者
C. 下属员工
D. 工作环境
21.通过( )，可以调控饭店员工的合理流动。 (满分:2)
A. 绩效考核
B. 优化组织结构
C. 完善福利保障体系
D. 内部竞争
22.在饭店业，设计工资结构时，常用的工作评价方法有( )。 (满分:2)
A. 排序法、职位归类法、要素计点法和要素比较法
B. 排序法、职位归类法、要素计点法和关键事件法
C. 排序法、职位归类法、趋势预测法和要素比较法
D. 排序法、强制分布法、要素计点法和要素比较法
23.对一家饭店而言，以下不属于工作分析最佳时机的是( )。 (满分:2)
A. 饭店的初创期
B. 饭店刚刚完成新员工的招聘
C. 饭店导入ERP（Enterprise Resource Planning，企业资源计划系统）
D. 增加了新的餐饮项目
24.采用( )工作分析调查方法，有可能出现信息凌乱、夸大工作重要性的现象。 (满分:2)
A. 参与法
B. 访谈法
C. 问卷调查法
D. 工作日志分析法
25.某饭店过去中秋节前一个月月饼销售收入为1.2万元/天，去年8月份饭店特意为餐饮部和前厅部的员工开设了一门培训课程，教他们如何更有效地推销中秋月饼，中秋节过后培训经理了解到这次中秋节月饼销售收入为1.76万元/天，取得了较好的培训效果。该饭店是采用( )对此次培训课程的效果进行评估的。 (满分:2)
A. 行为评估
B. 学习评估
C. 反应评估
D. 结果评估
二、多选题:【25道,总分:50分】
1.比较适合发布饭店招聘广告的媒体，主要有( )。 (满分:2)
A. 互联网
B. 报纸
C. 电视
D. 专业杂志
2.工作扩大化和工作丰富化的区别在于( )。 (满分:2)
A. 工作丰富化使员工有了额外的责任
B. 工作丰富化使员工的工作经验更加丰富
C. 工作扩大化使员工的收入增加
D. 工作扩大化把要求相同技能的任务进行了合并
3.( )构成了人力资源能力的两个基本方面。 (满分:2)
A. 体能
B. 学习能力
C. 智能
D. 技能
4.从饭店劳动保护角度讲，工作时间管理主要涉及( )。 (满分:2)
A. 按高于法定标准支付员工加班费
B. 建立科学的工作班制
C. 组织好工作轮班
D. 坚持每天8小时，每周40小时工时制度
5.双因素理论中的激励因素相当于需求层次理论中的( )。 (满分:2)
A. 生存需求和安全需求
B. 社交需求
C. 尊重需求
D. 自我实现需求
6.人力资源管理发展的趋势之一就是人力资源管理者的能力和身份发生改变，以下对人力资源管理者的能力和身份定位正确的是( )。 (满分:2)
A. 饭店战略规划的参与者
B. 公共关系管理专家
C. 员工发展的指导者与支持者
D. 组织发展变革的倡导者与代言人。
7.薪酬管理的原则包括( )。 (满分:2)
A. 合法原则
B. 公平原则
C. 效率原则
D. 平衡原则
8.薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据( )加以调整。 (满分:2)
A. 物价指数
B. 顾客满意度
C. 营业额
D. 企业效益
9.饭店开展人力资源管理的主要目的是( )。 (满分:2)
A. 提高饭店经济效益
B. 提高顾客满意度
C. 提高员工幸福感
D. 促进员工全面发展
10.通常情况下，员工招聘的录用决策主要是( )。 (满分:2)
A. 与其他饭店之间争夺人才
B. 在“最佳候选人”之间进行甄选
C. 严格保密
D. 在候选人和招聘标准之间进行比较
11.某饭店准备以“预算编制”为主题对各部门经理进行培训，以下培训方法可以采用的是( )。 (满分:2)
A. 角色扮演法
B. 四步指导性培训法
C. 案例研究法
D. 会议方法
12.广义的劳动关系主体包括了( )。 (满分:2)
A. 员工
B. 用人单位
C. 工会
D. 政府
13.经验预测法适用于( )等类型的企业人力资源需求预测。 (满分:2)
A. 经营比较稳定的小型饭店
B. 大中型饭店
C. 经营业务比较单一的饭店
D. 经营业务比较复杂的饭店
14.饭店应该进行工作分析的时机，主要有( )。 (满分:2)
A. 企业新成立初期
B. 招聘到新员工时
C. 有新的工作职位产生时
D. 企业引进了新的技术或管理方法
15.饭店在进行薪酬设计时，需要对自己的工资水平进行定位，可以选择的定位有( )。 (满分:2)
A. 工资领导者
B. 工资追赶者
C. 区别对待者
D. 迎接竞争者
16.饭店员工流动分析的指标主要有( )。 (满分:2)
A. 升职率
B. 人员变动率
C. 离职率
D. 员工新进率
17.在拟定饭店招聘广告时，可以参阅的管理文件是( )。 (满分:2)
A. 工作流程书
B. 工作说明书
C. 工作规范书
D. 岗位工作制度
18.影响饭店员工薪酬水平的因素包括( )。 (满分:2)
A. 劳动力市场的供求状况
B. 相关的法律法规
C. 物价水平
D. 员工的服务技能和受训练水平
19.饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括( )。 (满分:2)
A. 新员工满意度
B. 新员工流动率
C. 新员工事故发生率
D. 工作表现
20.评价各种绩效考评方法的主要维度有( )。 (满分:2)
A. 使用效率
B. 相关费用与成本
C. 对误差的控制
D. 提供绩效反馈的量
21.饭店利用目标管理法进行绩效考评，在制定绩效目标时，以下说法正确的是( )。 (满分:2)
A. 目标达成是有时间要求的
B. 由员工的上司为员工制定个人目标
C. 目标可以用数量、质量和影响等来衡量的
D. 目标一旦确定，就不能再修改，要保持它的权威性
22.在下列表述中，属于饭店标准求职申请表优点的是( )。 (满分:2)
A. 结构完整
B. 易于评估
C. 限制了不必要的内容
D. 允许申请人强调他认为重要的东西
23.饭店员工招聘进行选择测试，其特点主要是具有( )。 (满分:2)
A. 标准化
B. 快捷性
C. 客观性
D. 可靠性
24.为了提高奖金的效价，使它对每个员工都具有强大的吸引力，应该做到( )。 (满分:2)
A. 物质奖励为主
B. 增加奖励频次
C. 奖励形式多样化
D. 物质奖励与精神奖励相结合
25.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是( )。 (满分:2)
A. 患病并在规定的医疗期内
B. 怀孕女工
C. 患职业病并被确认为部分丧失劳动能力
D. 未满16周岁的员工
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