南开18春《餐饮信息化》在线作业题目
18春学期《餐饮信息化》在线作业一、单选题：
1.（单选题）在工作中，信息不能快速传递属于什么问题 (满分:)
A时间
B空间
C成本
D效率
正确答案:——A——
2.（单选题）门店生命周期管理里最前端的两项内容是： (满分:)
A开店选址与营建管理
B营建管理与运营管理
C开店选址与运营管理
D开店选址与运营评估
正确答案:——A——
3.（单选题）总部配送出库，对应物品库存（）；门店配送入库，对应物品库存（）。 (满分:)
A不变、不变
B增加、不变
C减少、增加
D增加、减少
正确答案:——C——
4.（单选题）4、从封闭的内部管理系统，向开放的互联网系统的演变中（）是第一生产力 (满分:)
A环境体验
B菜品体验
C顾客体验
D互联网体验
正确答案:————
5.（单选题）餐饮信息系统规划的制定部门是 (满分:)
A总裁办
BIT部
C财务部
D营运部
正确答案:————
6.（单选题）统管异常原因不包含下列哪个? (满分:)
A退菜
B请假
C打折
D免单
正确答案:————
7.（单选题）（）与（）之间的订货、配送业务和（）与（）之间的订货、配送业务相同。 (满分:)
A配送中心；配送中心；门店；配送中心
B门店；配送中心；配送中心；配送中心
C中央厨房；异地仓库；配送中心；配送中心
D配送中心；配送中心；中央厨房；异地仓库
正确答案:————
8.（单选题）在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题 (满分:)
A时间
B空间
C成本
D效率
正确答案:————
9.（单选题）新老会员到店消费满100元返10电子券活动属于____ (满分:)
A充赠营销
B消费赠券
C唤醒会员
D会员价
正确答案:————
10.（单选题）供应商的订货单据伟 (满分:)
A采购申请
B采购计划
C采购订单
D采购入库
正确答案:————
11.（单选题）KVS是指： (满分:)
A触摸屏点菜设备
B餐厅点歌设备
C自动收货系统
D厨房显示系统
正确答案:————
12.（单选题）（）提供发现计划偏离的方法，从而可以及时采取纠正和预防措施，以降低风险。 (满分:)
A进度控制
B范围控制
C成本控制
D风险控制
正确答案:————
13.（单选题）财务决策分析系统具有（） (满分:)
A交互性
B多元性
C集合性
D目的性
正确答案:————
14.（单选题）自建外卖平台的第四步 (满分:)
A外卖平台
B引流会员、同步拉新活动
C丰富营销活动、提高会员日活量
D线上线下融合主导餐饮市场
正确答案:————
15.（单选题）营业额预估时取前（）周的实际小时营业额、TC的平均值 (满分:)
A一
B二
C三
D四
正确答案:————
16.（单选题）门店绩效考核权重最大的重要指标是： (满分:)
A客户指标
B内部运营指标
C财务指标
D驼队学习指标
正确答案:————
17.（单选题）（）是指那些通常没有活动历时且意义重大的事件。 (满分:)
A可交付成果
B里程碑
C工作包
D活动
正确答案:————
18.（单选题）sales的结果等于什么（）。 (满分:)
ATC+AC
BTC/AC
CTC*AC
DTC-AC
正确答案:————
19.（单选题）顾客可以使用自助式点餐设备在汉堡店进行DIY点餐。DIY点餐的意思是： (满分:)
A任意点多个不同品种的汉堡
B任意点汉堡和饮料的组合
C任意点多种材料组合成一个汉堡
D在游戏体验中组装一个小玩偶
正确答案:————
20.（单选题）收银电脑需要多大内存能满足日常工作。 (满分:)
A1G
B2G
C4G以上
D8G
正确答案:————
二、多选题：
21.（多选题）项目或阶段收尾时，可能需要进行工作有（） (满分:)
A获得客户或发起人的验收
B记录经验教训
C结束所有采购活动
D对团队成员进行评估，释放项目资源
正确答案:————
22.（多选题）项目经理的能力包括（） (满分:)
A知识能力
B个人能力
C执行能力
D创造能力
正确答案:————
23.（多选题）制定进度计划是分析（），创建模型的过程？ (满分:)
A活动顺序
B分续时间
C资源需求
D进度制约因素
正确答案:————
24.（多选题）范围控制的建议中提高用户投入的建议包括（） (满分:)
A项目团队中有用户参与
B用户和开发商公出以办公室
C为处理变更需求专门分配资源
D在既定日程矩形定期的会议
正确答案:————
25.（多选题）监控过程贯穿整个项目周期，相关过程为（） (满分:)
A范围控制
B进度控制
C实施质量控制
D风险控制
正确答案:————
26.（多选题）餐饮信息系统建设的范畴 (满分:)
A组织系统
B业务系统
C工具系统
D市场系统
正确答案:————
27.（多选题）规划过程的步骤包括（） (满分:)
A项目需求调研
B项目蓝图设计
C拆解WBS
D制定项目实施计划
正确答案:————
28.（多选题）CRM基本原理 (满分:)
A会员吸纳
B营销规则
C营销报告
D活动执行
正确答案:————
29.（多选题）餐饮业人力资源的特点 (满分:)
A餐饮企业的劳动者人数众多
B餐饮企业的劳动者文化程度普遍较低
C餐饮企业的劳动者年龄普遍较轻
D餐饮企业的劳动者因工作部门不同而性别特征明显。
正确答案:————
30.（多选题）餐饮企业信息系统涵盖的主要业务板块包括 (满分:)
A门店管理系统
BCRM管理系统
C空调消防系统
D供应链管理系统
正确答案:————
三、判断题：
31.（判断题）不能获得项目所需要的人力资源，可能影响项目进度、预算质量和风险。人力资源不足或人员能力不足会降低项目成功的概率，甚至可能导致项目取消。。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
32.（判断题）岗职人数编制法适用于主管级以上岗位的编制。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
33.（判断题）协同办公系统的价值：规范管理，提高工作效率\n节省运营成本\n消除信息孤岛、资源孤岛\n促进知识传播\n提高企业竞争力、凝聚力 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
34.（判断题）微信扫码点餐，在点完餐后，必须在设定时间内立即结账才能有效。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
35.（判断题）收银员根据小票按部类计算消费金额，再计算合计金额，将结果写在单子。服务员拿着写有结账金额的硬卡到餐台，请客人付款。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
36.（判断题）在实际的工作中所遇到的问题主要是时间、空间、成本、效率。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
37.（判断题）单店管理的经营方式为独立经营，相对于连锁企业总部管理方式供货商不固定，采购质量没有保障、无法食品安全溯源，采购成本高。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
38.（判断题）上岗人数定员法适用于主管级以上岗位的编制。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
39.（判断题）采购订单需记录供应商、采买的物品名称、采购总价、采购数量。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
40.（判断题）引导式研讨会是所有团队成员集中讨论产品需求。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
41.（判断题）排班时不变工时可以上下、左右移动。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
42.（判断题）智能排班能够较大的提升排班速度，同时保证系统的正确性 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
43.（判断题）采购退货：门店将从供应商采购入库来的物品退回给供应商。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
44.（判断题）自采退货要与门店自采入库对应的供应商及供应商供应的物品明细、数量、单价相对应，否则会出现财务应付账款不正确的情况，影响财务账务。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
45.（判断题）制定项目公约的关键要素包括项目背景描述、项目总体的要求、概括性的描述等。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
46.（判断题）控制进度要关注的内容包括，通过比较上一个时间周期中已交付并验收的工作总量与已完成的工作估算值，来判断项目进度的当前状态。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
47.（判断题）工作流测作用是提高生产效率，降低生产成本，提高企业生产经营管理水平和企业竞争力 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
48.（判断题）优惠券从财务角度分析分为：代金券和折扣券 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
49.（判断题）个人办公：线上向线下转移 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
50.（判断题）估算活动资源持续时间，是根据资源估算结果，估算完成所有活动所需要的工作时段数的过程。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
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