南开18春《餐饮市场营销》在线作业
18春学期《餐饮市场营销》在线作业一、单选题：
1.（单选题）对调查现场、调查对象的事后调查是指（） (满分:)
A直接观察法
B行为记录法
C消费痕迹观察法
D实验观察法
正确答案:——C——
2.（单选题）顾客选好菜系后，可选择高、中、低档次的餐馆，这种餐馆档次，就叫做（） (满分:)
A产品形式竞争者
B品牌竞争者
C愿望竞争者
D一般竞争者
正确答案:——A——
3.（单选题）中上层顾客可职业是（） (满分:)
A企业经营者
B办事员
C技工
D督导人员
正确答案:——A——
4.（单选题）餐饮产品本身属性分为（）和主题餐饮 (满分:)
A风味餐饮
B独特餐饮
C特别餐饮
正确答案:————
5.（单选题）（）把企业建立的客户关系分为五中类型。 (满分:)
A菲利浦.科特勒
B高德纳
C埃尔斯沃思.斯塔特勒
D科特勒
正确答案:————
6.（单选题）市场细分化是从消费者“（）”理论引出的。 (满分:)
A同质市场
B需求异质性
C异质市场
D策论一致性
正确答案:————
7.（单选题）餐厅业主既是（）又是销售商，餐厅生产的产品一般不通过中间商销售，而且直接向顾客销售。 (满分:)
A中间商
B生产商
C直接生产
D服务商
正确答案:————
8.（单选题）（）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品 (满分:)
A市场营销
B生产观念
C消费观
D价值观
正确答案:————
9.（单选题）当一个渠道的成员或者降低价格或者降低毛利时，（）会变得特别强烈 (满分:)
A垂直渠道的冲突
B水平渠道的冲突
C多渠道冲突
D调整渠道冲突
正确答案:————
10.（单选题）在（）原则中，不能一味强调低分销成本，这样可能致销售量下降，市场覆盖率不足 (满分:)
A畅通高效
B覆盖适度
C协调平衡
D稳定可控
正确答案:————
11.（单选题）餐饮企业在既定的产品价格基础上打折优惠消费者，目的是吸引、鼓励消费者积极消费。 (满分:)
A往生定价策略
B尾数定价策略
C心里定价策略
D折扣定价策略
正确答案:————
12.（单选题）餐饮市场营销调研主要针对（）和促销方式展开 (满分:)
A销售渠道
B销售方式
C促销渠道
D打折方式
正确答案:————
13.（单选题）成本加成定价法的缺陷之一就是不考虑饭店投资回收的情况，而有些定价法却能弥补这一不足，如（） (满分:)
A收支平衡定价法
B实际成本定价法
C目标收益定价法
D因素定价法
正确答案:————
14.（单选题）当市场研究者深感时间、费用等方面的压力时，选择采用（）来获取信息是十分必要的。 (满分:)
A实地观察法
B焦点小组访谈法随机抽样法
C整体观察法
正确答案:————
15.（单选题）（）是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件 (满分:)
A内部策划书
B外部策划书
C多种策划书
D简单策划书
正确答案:————
16.（单选题）餐饮产品组合的（）是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。??深度##广度##相关度##变换度 (满分:)
A深度
B广度
C相关度
D变换度
正确答案:————
17.（单选题）（）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。 (满分:)
A窄产品线
B高产品线
C一般产品线
D中产品线
正确答案:————
18.（单选题）客户关系具有多样性、差异性、（） (满分:)
A简单性
B持续性
C多变性
D单赢性
正确答案:————
19.（单选题）餐饮市场抽样调研中，（）包括分层抽样、等距抽样 (满分:)
A任意抽样
B随机抽样
C整体抽样
D非随机抽样
正确答案:————
20.（单选题）投入期是餐饮产品生命周期的（），又称为初创期。 (满分:)
A第一阶段
B第二阶段
C第三阶段
D第一阶段
正确答案:————
二、多选题：
21.（多选题）餐饮市场细分的主要依据是（） (满分:)
A行为变量
B心里变量
C人口统计变量
D地理变量
正确答案:————
22.（多选题）餐饮营销策划书有（） (满分:)
A内部策划书
B外部策划书
C多种策划书
D简单策划书
正确答案:————
23.（多选题）餐饮产品组合相关度像是在经营费用、（）方面互相支持的程度 (满分:)
A广告宣传
B销售渠道
C消费需求
D旅游内容替代
正确答案:————
24.（多选题）餐饮市场需求预测方法包括（） (满分:)
A定性预测法
B德尔菲法
C定量预测法
D专家会议法
正确答案:————
25.（多选题）影响餐饮产品定价的内部因素包括（） (满分:)
A餐饮产品成本
B消费者需求
C餐饮产品差异性
D人力资源
正确答案:————
26.（多选题）顾客信息来源主要有（） (满分:)
A个人来源
B商业来源
C公共来源
D自身来源
正确答案:————
27.（多选题）餐饮销售渠道管理人员在管理具体的销售渠道模式时，无论出于何种考虑，从何处着手，一般要遵循（） (满分:)
A畅通高效的原则
B覆盖适度的原则
C协调平衡
D稳定可控的原则
正确答案:————
28.（多选题）按地理区域细分餐饮市场，可分别根据（）因素对餐饮需求特征的不同影响来加以考虑。 (满分:)
A自然
B经济
C人文
D区域
正确答案:————
29.（多选题）问卷设计的原则是（） (满分:)
A满足研究需要原则
B考虑具体调查方式原则
C资料调查原则
D考虑被调查者原则
正确答案:————
30.（多选题）餐饮服务营销的特点有（） (满分:)
A供求分散性
B营销方式单一性
C营销对象复杂多变
D对服务人员的要求高
正确答案:————
三、判断题：
31.（判断题）家庭调和型中，家庭的最终决策权掌握在丈夫手中 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
32.（判断题）毛利是餐饮产品价格减去成本后的差额，由费用、税金和利润组成 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
33.（判断题）餐饮营销策划中准确识别策划要解决的真实问题，策划人员可以从策划人员要善于发现问题方面考虑 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
34.（判断题）餐饮产品价格，就是消费者为满足自身需要而购买的餐饮产品的价值形式，它是由生产同类产品的社会必要劳动时间决定的 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
35.（判断题）定价目标指企业根据经营目标、经营方针和竞争态势来制定特定水平的价格，并凭借价格产生的效用来打到预期的目的 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
36.（判断题）餐饮营销服务过程中客人对企业的产品、服务等都会产生质疑或不满，这就是顾客异议 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
37.（判断题）因素定价法是成本加成定价法的一种简单的变化形式 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
38.（判断题）现代餐饮企业要成功执行营销计划，关键的问题在于如何把营销策划书的策划方案化为一系列的活动部署 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
39.（判断题）餐饮市场细分化是在市场细分的基础上发展起来的，其概念也是以市场细分为基础的 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
40.（判断题）餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料主要是人文统计资料，多数放在问卷的最后，以防止过早遭到不必要的拒绝。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
41.（判断题）我国的四大菜系或八大菜系的形成就兼有地理环境、自然条件、经济发展和人文等方面的综合影响。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
42.（判断题）餐饮营销渠道又称为分销渠道，它是餐饮产品使用权转移过程中所经历的各个环节连接起来而形成的通道。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
43.（判断题）家庭生命周期中新婚期特征是年轻夫妇无子女，购买能力强 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
44.（判断题）餐饮产品的成熟期是餐饮企业获利的“黄金时期”，也是创造名牌的最佳时期 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
45.（判断题）推销观念内容是：顾客需求是餐饮企业一切工作的核心 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
46.（判断题）集中性目标市场策略优点是有利于餐饮企业在目标市场中取得有利的地位。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
47.（判断题）一个企业想要获得成功，品牌是唯一关键要素 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
48.（判断题）餐饮连锁经营的统一指的是：统一管理、统一核算 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
49.（判断题）餐饮企业要想在市场竞争中求得生存和发展，必须通过市场调研，必须做出“为谁的需要服务”的经营抉择。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
50.（判断题）渠道成员之间的合作、冲突、竞争的关系，要求渠道的领导者对此有一定的控制能力。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
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