南开18春《饭店业管理会计》在线作业参考
18春学期《饭店业管理会计》在线作业一、单选题：
1.（单选题）下列关于综合现金管理系统的说法哪项是正确的？ (满分:)
A给予分支机构更多现金管理的权力
B主要目标是使企业持有的现金最小化
C取消了对部门现金预算的需要
D以上全都是
正确答案:——B——
2.（单选题）一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是： (满分:)
A售出200间客房
B售出400间客房
C售出500间客房
D不能从给定信息中确定
正确答案:——C——
3.（单选题）管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于： (满分:)
A改进企业的产品和服务
B确定企业的竞争地位
C评估会计记录和程序
D加强控制
正确答案:——D——
4.（单选题）1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将： (满分:)
A比1月份低
B比1月份高
C与1月份相同
D与1月份的固定成本总额无关
正确答案:————
5.（单选题）在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？ (满分:)
A（-155000美元）
B（-80000美元）
C75000美元
D从已给信息中不能被确定
正确答案:————
6.（单选题）年前采购一个炉灶花费5000美元，现已被估价为6000美元，，但并没有被记录到6000美元，这是因为以下哪项一般公认的会计原则？ (满分:)
A成本原则
B配比原则
C客观性原则
D一致性原则
正确答案:————
7.（单选题）对内部控制系统实施有形控制的基本含义是 (满分:)
A加强对管理政策的执行力度
B提高经营效率
C保护企业资产
D保持会计数据的可靠性
正确答案:————
8.（单选题）编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？ (满分:)
A确定来自于经营活动的净现金流量
B确定来自于投资活动的净现金流量
C确定来自于融资活动的净现金流量
D以上全都是
正确答案:————
9.（单选题）以下哪一点说明了资产负债表的局限性？ (满分:)
A资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
B资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
C资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
D资产负债表并没有反映出某些资产的现值
正确答案:————
10.（单选题）在最近的30天里，柔塞德汽车旅馆以平均50美元／天的房价售出1500间客房。在随后的30天当中，又以平均55美元／天的房价售出1200问客房。在这60天中，客房的需求价格弹性为： (满分:)
A2
B2.22
C2.78
D从给出的信息中不能确定
正确答案:————
11.（单选题）酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为： (满分:)
A0.875
B1.33
C1.25
D1.43
正确答案:————
12.（单选题）家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？ (满分:)
A周期性类型
B季节性类型
C趋势性类型
D零散类型
正确答案:————
13.（单选题）兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？ (满分:)
A$900
B$920
C$940
D$960
正确答案:————
14.（单选题）一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本$72000；平均投资$36000；残值0；-年平均利润$21600；年现金流量$22500 (满分:)
A40%
B60%
C70%
D80%
正确答案:————
15.（单选题）瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？ (满分:)
A$190000
B$200000
C$210000
D$250000
正确答案:————
16.（单选题）金?詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500间客房，该月饭店的净利润（或亏损）将是多少？ (满分:)
A净利润500美元
B净利润5000美元
C净亏损500美元
D净亏损5000美元
正确答案:————
17.（单选题）流动资产：$200000\n投资：$50000\n流动负债：$100000\n长期负债：$600000\n所有者权益：$400000\n根据以上信息，流动比率是： (满分:)
A2：1
B1:2
C3：1
D0.5倍
正确答案:————
18.（单选题）对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该： (满分:)
A表示为未分配营业费用
B表示为固定费用
C表示为亏损
D仅仅在脚注中标明白
正确答案:————
19.（单选题）下哪一种定价法属于非正规定价法？ (满分:)
A全部成本加成定价法
B千分之一定价法
C竞争定价法
D末行向上定价法
正确答案:————
20.（单选题）5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为： (满分:)
A$25000的有利差异
B$30000的有利差异
C$25000的不利差异
D$30000的不利差异
正确答案:————
21.（单选题）对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮动，——回收期限浮动。 (满分:)
A提高；提高
B提高；降低
C降低；提高
D降低；降低
正确答案:————
22.（单选题）在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是： (满分:)
A股本的发行和回收
B非流动资产如财产和设备的获得与转让
C短期和长期借款
D收入、费用、所得和损失
正确答案:————
23.（单选题）以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？ (满分:)
A投资
B非流动性应收款
C流动资产
D流动负债
正确答案:————
24.（单选题）对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是： (满分:)
A现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的
B饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
正确答案:————
25.（单选题）7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为 (满分:)
A$260的有利差异
B$280的有利差异
C$260的不利差异
D$280的不利差异
正确答案:————
26.（单选题）四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法？ (满分:)
A增量预算法
B静态预算法
C零基预算法
D弹性预算法
正确答案:————
27.（单选题）一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是： (满分:)
A16.3%
B16.4%
C16.7%
D7.1%
正确答案:————
28.（单选题）在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量： (满分:)
A经营活动
B投资活动
C融资活动
D以上都不是
正确答案:————
29.（单选题）下列哪个预测方法不属于定量预测法： (满分:)
A回归分析法
B移动平均法
C德尔菲法
D指数平滑法
正确答案:————
30.（单选题）以下哪项不属于高效现金控制程序： (满分:)
A备用金与零用金应由独立于现金控制职能的员工负责，而且要不定期进行突击核数
B总出纳员每年都要休假，在此期间，其责任由其他员工承担
C总出纳员负责保管现金的同时还要对现金交易进行核查
D负责签发支票的员工不应经手银行存款余额调节表的调整工作
正确答案:————
31.（单选题）在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作： (满分:)
A成本分配
B混合成本
C沉入成本
D标准成本
正确答案:————
32.（单选题）在现金流量表上，短期和长期借款被认为是与以下哪项活动相协调的现金流量： (满分:)
A经营活动
B投资活动
C融资活动
D以上都不是
正确答案:————
33.（单选题）高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？ (满分:)
A行业平均值
B预算的比率目标
C上一时期的比率
D按政府条例设置的官方标准
正确答案:————
34.（单选题）10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？ (满分:)
A资产增加，负债增加，所有者权益减少
B资产不变，负债增加，所有者权益减少
C资产不变，负债增加，所有者权益增加
D资产增加，负债增加，所有者权益不变
正确答案:————
35.（单选题）增值饭店管理公司开始进行长期规划。公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官。该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司。被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈。管理团队使用的是以下哪种预测方法？ (满分:)
A德尔菲法
B计量经济法
C市场调研法
D指数平滑法
正确答案:————
36.（单选题）不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？ (满分:)
A资本限额
B增量资本预算
C回收期预算
D内部收益率预算
正确答案:————
37.（单选题）在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g： (满分:)
A低于预算
B不利差异
C有利差异
D高于预算
正确答案:————
38.（单选题）柔塞德旅馆以10qo的年利率从银行借人两年期贷款10万美元，同时银行要求保留2万美元补偿性余额。该笔贷款的实际利率是多少？ (满分:)
A8.3%
B9.1%
C11.1%
D12.5%
正确答案:————
39.（单选题）根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是： (满分:)
A问题类
B瘦狗类
C耕马类
D明星类
正确答案:————
40.（单选题）下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？ (满分:)
A资产报酬率
B所有者权益报酬数
C利润率
D每股净利
正确答案:————
41.（单选题）管理者最有用的比率是： (满分:)
A完成经营指标的程度
B竞争对手的优势和劣势
C客人满意和不满意的原因
D特殊问题及解决方案
正确答案:————
42.（单选题）在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了： (满分:)
A向董事会报送预算
B向经营经理提供财务信息
C将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D批准最后的经营预算
正确答案:————
43.（单选题）银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？ (满分:)
A利润表
B资产负债表
C现金流量表
D应收账款账龄分析报告
正确答案:————
44.（单选题）以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系 (满分:)
A购置设备满足安全标准的需要
B增加固定资产来扩大销售
C计划固定费用
D更新现有的固定资产
正确答案:————
45.（单选题）一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制： (满分:)
A独立的业绩核查
B适当的记录
C有形控制
D责任分离
正确答案:————
46.（单选题）下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了： (满分:)
A现金余额
B现金流量
C短期投资
D长期负债
正确答案:————
47.（单选题）洛基路餐馆老板克里斯?琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5%支付变动租约。如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低？ (满分:)
A固定租约
B变动租约
C两种选择花费一样
D不能从给定信息中确定
正确答案:————
48.（单选题）饭店经营中会计职能的主要角色是什么？ (满分:)
A保持成本
B客账单
C创造收人
D提供信息
正确答案:————
49.（单选题）下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？ (满分:)
A投资期限越长，回报越高
B投资额度越大，回报越高
C风险越低，回报越高
D政府债券，如国库券通常为低风险投资
正确答案:————
50.（单选题）饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是： (满分:)
A方法的成本及其有效性
B预测方法的成本和经营的规模及复杂性
C方法的有效性和预测人员的技术
D经营的规模及复杂性和预测人员的技术
正确答案:————
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