南开18春《饭店工程管理（中旅院）》在线作业
18春《饭店工程管理（中旅院）》在线作业一、单选题：
1.（单选题）饭店设备提高饭店的服务质量表现为（） (满分:)
A设备要直接面对客人服务
B设备要为饭店各部门服务
C设备设施直接构成产品
D以上都对；
正确答案:——D——
2.（单选题）饭店设备管理要求重视环境保护，其工作主要考虑（） (满分:)
A不能随便倾倒垃圾废料
B要加强节能管理
C排放要达到国家标准
D以上都对；
正确答案:——D——
3.（单选题）5星级饭店夏天客房内温度标准是（） (满分:)
A18摄氏度
B16摄氏度
C22摄氏度
D24摄氏度；
正确答案:——C——
4.（单选题）洁具中的反水弯的作用主要是（） (满分:)
A防止下水道中的异味
B美观
C过滤污水中的杂质
D降低排水噪音；
正确答案:————
5.（单选题）饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求（） (满分:)
A饭店每一个员工都要承担设备管理的责任
B饭店工程部要多配备技术人员
C饭店需要配备先进的检测设备
D饭店要对工程人员经常培训；
正确答案:————
6.（单选题）饭店工作设备包括（） (满分:)
A供配电系统
B厨房设备
C重要设备
D动力设备；
正确答案:————
7.（单选题）为什么厨房水必须经过处理后才能派放（） (满分:)
A厨房水含有许多营养物质，可以收集起来做饲料
B厨房水可以被处理做中水使用
C厨房水中含有大量的油对排水管道是威胁，所以要去油处理
D厨房水可以做泔水；
正确答案:————
8.（单选题）设备的技术管理和经济管理想结合是指（） (满分:)
A要在资金允许的范围内选择设备的技术水平
B不管经济条件是否允许，选择高技术的设备
C在技术和经济两方面，选择中间产品
D既要保证设备处于良好的技术状态，同时还要追求最经济的设备寿命周期费用；
正确答案:————
9.（单选题）豪华饭店时期饭店经营的理念是（） (满分:)
A使客人满意
B以盈利为目的
C满足公务人员的需要
D满足一般大众出行的需要；
正确答案:————
10.（单选题）饭店设备是各部门使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备总称，具有（）的特性。 (满分:)
A复杂使用要求
B价格昂贵
C外观造型要求高
D长期、多次使用；
正确答案:————
11.（单选题）饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是（） (满分:)
A水量充足
B一开水龙头就有热水
C水压平稳
D能保持水温；
正确答案:————
12.（单选题）饭店设备管理中涉及到的设备采购、计划调度、人力资源管理、质量控制、经济核算等方面的内容属于饭店设备的（）特点。 (满分:)
A技术性
B综合性
C全员性
D服务性；
正确答案:————
13.（单选题）为了保证饭店供电的可靠性，饭店供电应采用（）的供电方式。 (满分:)
A三路电源供电
B两路电源加自备发电机
C一路电源加自备发电机
D两路电源；
正确答案:————
14.（单选题）饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重（） (满分:)
A多巡视
B教育全体员工多留意
C加强档案管理
D进口先进的管道探测设备；
正确答案:————
15.（单选题）现代饭店设备管理的理念是（） (满分:)
A多采用高科技技术
B最大化的节省运行费用
C不仅考虑技术性，还要重视经济性
D使用高智能化设备取代人的服务；
正确答案:————
16.（单选题）制冷的基本原理是（） (满分:)
A利用液体气化吸收周围介质的热量的原理
B利用热泵反应原理
C利用化学反应原理
D利用能量守衡原理；
正确答案:————
17.（单选题）饭店内部供水水压为（） (满分:)
A8KG/平方厘米
B6KG/平方厘米
C2KG/平方厘米
D3-3.5KG/平方厘米；
正确答案:————
18.（单选题）饭店设备技术先进，系统性强的特点要求（） (满分:)
A饭店要加强全体员工的责任心
B注重技术管理、加强工程人员技术水平
C多选择进口设备
D必须对全体人员进行技术培训；
正确答案:————
19.（单选题）设备维修和计划保养相结合是指（） (满分:)
A在维修工作统计分析的基础上实行设备的计划保养
B在保养过程中发现问题立即进行维修
C一切都有计划，计划是不能改变的
D边维修边保养；
正确答案:————
20.（单选题）饭店动力设备是指各系统的（） (满分:)
A核心设备
B重要设备
C普通设备
D供电设备
正确答案:————
二、多选题：
21.（多选题）饭店能源使用控制系统主要有() (满分:)
A电脑控制系统
B时钟系统
C周期性负荷系统
D电能需求控制系统
E智能预测系统
正确答案:————
22.（多选题）饭店中水主要供（）的用水使用 (满分:)
A洗浴
B饮用
C游泳池
D做卫生
E绿化；
正确答案:————
23.（多选题）饭店排水类型主要有（） (满分:)
A雨水
B粪便水
C厨房水
D卫生水
E生活污水；
正确答案:————
24.（多选题）电梯性能的要求是（） (满分:)
A安全
B快捷
C舒适
D豪华
E经济；
正确答案:————
25.（多选题）饭店工程部至少应包括（） (满分:)
A运行值班
B维修
C综合管理
D办公室
E党支部
正确答案:————
26.（多选题）饭店使用的手提式灭火器主要有（） (满分:)
A二氧化硫灭火器
B二氧化碳灭火器
C干粉灭火器
D泡沫灭火器
E1711灭火器；
正确答案:————
27.（多选题）压缩式制冷装置主要有（） (满分:)
A压缩机
B蒸发器
C溶液泵
D冷凝器
E节流阀；
正确答案:————
28.（多选题）饭店工程部机构设置的模式有哪几种（） (满分:)
A按专业设置
B按饭店人员比例设置
C按设备分布区域设置
D按管理模式设置
E按能源供应和使用设置
正确答案:————
29.（多选题）饭店锅炉水处理主要是（） (满分:)
A水压
B水的硬度
C水中的活化物
D除氧
E水中的悬浮物；
正确答案:————
30.（多选题）盘管风机的构成装置主要有（） (满分:)
A过滤网
B压力阀
C冷盘管
D热盘管
E风机；
正确答案:————
31.（多选题）饭店节能的途径主要有（） (满分:)
A尽量少用能源
B在客人不知道的情况下关掉空调
C加强日常节能管理
D加强科学管理
E做好能源管理的基础工作
正确答案:————
32.（多选题）下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统（） (满分:)
A运送系统
B客房设备系统
C供热系统
D清扫设备系统
E音响系统
正确答案:————
33.（多选题）饭店综合能耗构成包括() (满分:)
A锅炉能耗
B照明
C空调
D给排水
E汽车
正确答案:————
34.（多选题）设备使用的“三好”要求包括() (满分:)
A操作简便
B运行平稳
C管好设备
D用好设备
E维护好设备
正确答案:————
35.（多选题）烟雾报警器主要使用在饭店的（）部位 (满分:)
A洗衣房
B厨房
C客房
D大堂
E多功能厅；
正确答案:————
36.（多选题）饭店设备的特点主要有（） (满分:)
A种类繁多、分布广泛
B技术先进、系统性强
C管线密布、安装隐蔽
D投资额大、维持费用高
E直接构成产品；
正确答案:————
37.（多选题）电梯性能的要求是（） (满分:)
A安全
B快捷
C舒适
D豪华
E经济；
正确答案:————
38.（多选题）饭店供电基本要求是（） (满分:)
A优质
B可靠
C多样
D合理
E经济；
正确答案:————
39.（多选题）电梯设备主要由（）构成 (满分:)
A曳引机
B电梯井
C轿箱
D机房
E厅门；
正确答案:————
40.（多选题）饭店自来水管道复合管材主要有（） (满分:)
APPA
BPPR
CABS
DPVC；
EPE；
正确答案:————
41.（多选题）饭店工程管理的全过程管理包括（） (满分:)
A采购管理
B后期管理
C中期管理
D维修管理
E前期管理；
正确答案:————
42.（多选题）设备寿命主要有（） (满分:)
A使用寿命
B物质寿命
C经济寿命
D库存寿命
E技术寿命；
正确答案:————
43.（多选题）饭店能源管理的特点有() (满分:)
A定量化
B系统化
C标准化
D制度化
E节能化
正确答案:————
44.（多选题）饭店设备前期管理主要有以下作用() (满分:)
A可以建成一个优质的饭店
B会影响饭店的运营成本
C可以大量节省投资
D影响饭店的生产效率和产品质量
E影响饭店设备效率和利用率
正确答案:————
45.（多选题）吸收式制冷装置主要由（）构成 (满分:)
A压缩机
B发生器
C冷凝器
D溶液泵
E蒸发器；
正确答案:————
46.（多选题）饭店供水方式主要有（）？ (满分:)
A直接给水方式
B间接给水方式
C屋顶水箱给水方式
D变频调速泵给水方式
E混合式给水方式；
正确答案:————
47.（多选题）饭店在节能中，应将能源使用量与负荷相匹配。其主要方法是（） (满分:)
A低负荷设备分离
B设定设备的运行标准
C增加小型设备
D减少冷热负荷
E使用设备的下限标准
正确答案:————
48.（多选题）饭店室内排水系统管材主要有（） (满分:)
APPR
B镀锌管
C铸铁管
DPVC
E缸瓦管；
正确答案:————
49.（多选题）饭店能源计量管理的要求（） (满分:)
A全员参与管理
B领导挂帅
C建立健全的能源计量制度
D制定计量标准
E明确各部门的职责和任务
正确答案:————
50.（多选题）饭店节能应具有()观念 (满分:)
A就事论事观念
B长期观念
C就地取材观念
D综合观念
E经济效益观念
正确答案:————
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